โภชนาการที่เหมาะสมของนักเรียน: พื้นฐานของอาหารและหลักการของเมนู

เมื่อเด็กเริ่มไปโรงเรียนข้อกำหนดสำหรับอาหารของเขาเปลี่ยนไปเพราะนักเรียนมีความเครียดทางจิตใจและจิตใจค่อนข้างมาก นอกจากนี้เด็กหลายคนเข้าร่วมชมรมกีฬา ในขณะเดียวกันสิ่งมีชีวิตยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องดังนั้นความต้องการสารอาหารของเด็กวัยเรียนควรได้รับความสนใจอย่างเพียงพอเสมอ ลองดูว่าเด็ก ๆ ที่อายุเกิน 7 ปีต้องการผลิตภัณฑ์อะไรเด็กนักเรียนควรใช้เด็ก ๆ ทุกวันและสร้างเมนูสำหรับเด็กในวัยนี้ได้อย่างไร

เด็กอายุมากกว่า 7 ปีต้องการอาหารสุขภาพที่สมดุลไม่น้อยไปกว่าเด็กเล็ก

ความแตกต่างทางโภชนาการที่สำคัญของเด็กอายุนี้มีดังนี้:

• ในระหว่างวันแคลอรี่จำนวนมากควรมาจากอาหารเพื่อให้ครอบคลุมต้นทุนด้านพลังงานของเด็ก
• อาหารของนักเรียนควรมีความสมดุลสำหรับสารอาหารที่ขาดไม่ได้และทดแทนได้ สำหรับเรื่องนี้ขอแนะนำให้กระจายมันให้มากที่สุด
• มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงลักษณะส่วนบุคคลของร่างกายของเด็ก
• อย่างน้อย 60% ของโปรตีนในอาหารของเด็กนักเรียนควรมาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากอาหารสำหรับนักเรียนควรมากกว่าปริมาณโปรตีนหรือไขมัน 4 เท่า
• คาร์โบไฮเดรตเร็วที่แสดงในเมนูของเด็กควรมีคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 10-20% ของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
• มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีระบบการปกครองของอาหารสำหรับเด็กที่จะกินเป็นประจำ
• อาหารของนักเรียนควรมีขนมปังมันฝรั่งซีเรียล ผลิตภัณฑ์แป้งสำหรับเด็กควรปรุงด้วยแป้งหยาบ
• สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งเด็กควรกินปลา นอกจากนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในเมนูรายสัปดาห์ของนักเรียนควรเป็นเนื้อแดง
• แนะนำให้ใช้พืชตระกูลถั่วสำหรับเด็กอายุ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
• ทุกวันในอาหารของเด็กควรรับประทานผักและผลไม้ห้ามื้อ ส้ม, แอปเปิ้ล, กล้วยหรือผลไม้ขนาดกลางอื่น ๆ , ผลเบอร์รี่หรือองุ่น 10-15 ผลไม้เล็ก ๆ สองผลไม้ (แอปริคอท, ลูกพลัม), สลัดผัก 50 กรัม, แก้วน้ำผลไม้ ล. ผักต้ม
• ทารกทุกวันควรกินผลิตภัณฑ์นม แนะนำให้เสิร์ฟสามมื้อโดยหนึ่งในนั้นอาจเป็นชีส 30 กรัมนม 1 แก้วโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว
• อนุญาตให้ใช้ของหวานและอาหารที่มีไขมันในอาหารของนักเรียนเว้นเสียแต่ว่าจะเปลี่ยนอาหารที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุน้อยมากในคุกกี้, เค้ก, วาฟเฟิล, มันฝรั่งทอด
• มีความจำเป็นต้องลดปริมาณการใช้วัตถุเจือปนอาหารสังเคราะห์เช่นเดียวกับเครื่องเทศ

โหมดการกินเด็กเข้าโรงเรียนได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงในการเรียนรู้ หากเด็กกำลังเรียนในการเปลี่ยนแปลงครั้งแรกจากนั้นเขา:

• รับประทานอาหารเช้าที่บ้านประมาณ 7-8 ชั่วโมง
• อาหารว่างที่โรงเรียนใน 10-11 ชั่วโมง
• เขารับประทานอาหารที่บ้านหรือที่โรงเรียนเวลา 13-14 ชั่วโมง
• รับประทานอาหารที่บ้านเวลา 19 นาฬิกา

เด็กที่มีการฝึกอบรมเกิดขึ้นในการเปลี่ยนแปลงครั้งที่สอง:

• รับประทานอาหารเช้าที่บ้านเวลา 8-9 โมง
• เขารับประทานอาหารที่บ้านก่อนไปโรงเรียนเวลา 12-13 นาฬิกา
• อาหารว่างที่โรงเรียนเวลา 16-17 ชั่วโมง
• รับประทานอาหารที่บ้านเวลา 20 นาฬิกา

เด็กนักเรียนสามารถเตรียมอาหารได้ทุกวิธี แต่พวกเขายังไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในการทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเด็กมีกิจกรรมต่ำหรือมีแนวโน้มที่จะรับสมัครไขมันใต้ผิวหนัง ประเภทของการทำอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเด็กคือการดับการอบและการต้ม

ลอง จำกัด ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในเมนูของเด็ก:

• น้ำตาลและขนมปังขาว - เมื่อบริโภคมากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
• ผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุเจือปนอาหาร (สีย้อมสารกันบูดและอื่น ๆ )
• เนยเทียม
• ผักและผลไม้ตามฤดูกาล
• โซดาหวาน
• ผลิตภัณฑ์คาเฟอีน
• มายองเนสซอสมะเขือเทศและซอสอุตสาหกรรมอื่น ๆ
• อาหารรสจัด
• อาหารจานด่วน
• ไส้กรอกรมควัน
• เห็ด
• อาหารที่ปรุงด้วยไขมันลึก
• น้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์
• เคี้ยวหมากฝรั่งและลูกอม

เครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับเด็กวัยเรียนคือน้ำและนม ข้อเสียของน้ำผลไม้คือมีปริมาณน้ำตาลสูงและมีความเป็นกรดสูงดังนั้นจึงควรให้ในระหว่างมื้ออาหารหรือเจือจางด้วยน้ำ

จำนวนของเหลวที่นักเรียนต้องบริโภคต่อวันได้รับอิทธิพลจากกิจกรรมโภชนาการและสภาพอากาศของเขา หากอากาศร้อนและกิจกรรมของเด็กเพิ่มขึ้นให้เด็กดื่มน้ำหรือนมมากขึ้น

• สำหรับอาหารเช้าขอแนะนำให้ให้ 300 กรัมของอาหารจานหลักเช่นโจ๊ก, casseroles, ชีสเค้ก, พาสต้า, มูสลี่ สำหรับเขาเสนอเครื่องดื่ม 200 มล. - ชาโกโก้สีน้ำเงิน
• สำหรับมื้อกลางวันขอแนะนำให้กินสลัดผักหรือของว่างอื่น ๆ ในปริมาณมากถึง 100 กรัมจานแรกในปริมาณมากถึง 300 มล. จานที่สองในจำนวนมากถึง 300 กรัม (รวมเนื้อหรือปลาและเครื่องเคียง) และเครื่องดื่มปริมาณสูงสุด 200 มล.
• อาหารกลางวันสามารถรวมถึงผลไม้อบหรือสด, ชา, kefir, นมหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีคุกกี้หรือเค้กโฮมเมด ปริมาณเครื่องดื่มที่แนะนำสำหรับขนมขบเคี้ยวคือ 200 มล. ปริมาณผลไม้ 100 กรัมและอบสูงสุด 100 กรัม
• มื้อสุดท้ายประกอบด้วยอาหารจานหลัก 300 กรัมและเครื่องดื่ม 200 มล. ในมื้อเย็นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การทำให้เด็กเป็นอาหารโปรตีนเบาเช่นจากคอทเทจชีส นอกจากนี้สำหรับมื้อค่ำอาหารจานอร่อยจากมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ซีเรียลอาหารจานไข่หรือปลา
• สำหรับมื้ออาหารแต่ละมื้อคุณสามารถเพิ่มขนมปังได้ในขนมปังโฮลวีต 150 กรัมและไรย์สูงสุด 75 กรัมต่อวัน

เนื้อปลาชิ้นโต (250 กรัม) และเกลือเล็กน้อย คอทเทจชีส (25 กรัม) ผสมกับสมุนไพรและเกลือ ใส่ชีสคอทเทจเล็กน้อยลงบนเนื้อปลาแต่ละชิ้นม้วนม้วนและม้วนแป้งและจากนั้นในไข่ที่ตี ทอดในกระทะเล็กน้อยจากนั้นใส่ zrazy ลงในเตาอบเพื่อให้พร้อม

ปอกเปลือกสับและผ่านหนึ่งแครอทและหัวหอมหนึ่งจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เพิ่มวางมะเขือเทศ (2 ช้อนชา) ปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีจากนั้นเอาออกจากความร้อน ปอกสามมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนสุกครึ่ง เพิ่มมันฝรั่งสีน้ำตาลผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาดองหนึ่งและเกลือเล็กน้อย ต้มน้ำซุปจนสุกผ่านความร้อนต่ำและก่อนเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชาลงในจานและโรยหน้าด้วยผักชี

ใช้เนื้อกระดูกและต้มหนึ่งปอนด์จากนั้นเติมรากผักชีหนึ่งในสี่และรากผักชีฝรั่งหนึ่งในสี่ลงในน้ำ เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกต่างหากและสับเนื้อสัตว์ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมทอดในน้ำมัน ใส่ครีมเปรี้ยวที่ได้จากการบด (2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร), เนยโขลก (3 ช้อนโต๊ะ. ลิตร), พริกไทยและเกลือ ทำลูกเล็ก ในน้ำซุปเพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (10 กรัม) เติมลูกด้วยน้ำซุปและปล่อยให้แช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มแครอทต้มสุกหั่นและไข่ไก่ต้มกับลูก

ในการให้อาหารเด็กวัยเรียนมีปัญหาหลายประการที่ผู้ปกครองควรจะสามารถรับมือได้ทันเวลา

เด็กอายุเจ็ดขวบได้พัฒนารสนิยมแล้วดังนั้นเขาจึงสามารถปฏิเสธผลิตภัณฑ์บางอย่างและยืนยันว่าเขากินพวกเขาแม้จะรังเกียจและถูกปฏิเสธ แต่ก็ไม่คุ้มค่า ดังนั้นพฤติกรรมการกินสามารถทำให้รุนแรงขึ้นอีก ผู้ปกครองควรพยายามปรุงอาหารที่ไม่ได้รับการดัดแปลงในวิธีที่ต่างกันบางทีหนึ่งในนั้นอาจทำให้เด็กพอใจ

สำหรับนักเรียนที่อายุน้อยกว่าในโรงเรียนอาหารเช้าและบางครั้งก็มีอาหารกลางวันร้อนๆ หากนักเรียนซื้อขนมอบในห้องอาหารผู้ปกครองควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารเช้าก่อนเข้าโรงเรียนและอาหารกลางวันทันทีหลังจากกลับบ้านมีคุณค่าทางโภชนาการและทำจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ให้ลูกของคุณมีทางเลือกที่เป็นประโยชน์กับขนมปังโรงเรียนเช่นผลไม้โยเกิร์ตหรือเค้กโฮมเมด

นักเรียนหลายคนประสบความเครียดทางจิตใจอย่างรุนแรงในระหว่างการฝึกอบรมซึ่งมีผลต่อความอยากอาหาร ผู้ปกครองควรเฝ้าระวังเด็กอย่างระมัดระวังและตอบสนองต่อสถานการณ์ที่ความเครียดเป็นต้นเหตุของความอยากอาหารลดลง

ความจริงที่ว่าความอยากอาหารลดลงอาจเป็นสัญญาณของโรคที่จะถูกระบุโดยปัจจัยดังกล่าว:

• เด็กสูญเสียน้ำหนักมันไม่ได้ใช้งานและซบเซา
• เขามีปัญหากับเก้าอี้
• เด็กอ่อนผิวของเขาแห้งมากสภาพเส้นผมและเล็บของเขาเสื่อมสภาพ
• เด็กบ่นเกี่ยวกับลักษณะอาการปวดในช่องท้องเป็นระยะ
• มีผื่นขึ้นที่ผิวหนัง

การบริโภคอาหารมากเกินไปนำไปสู่ความบริบูรณ์ในเด็กสาเหตุส่วนใหญ่มักเป็นกรรมพันธุ์และวิถีชีวิต แพทย์เด็กเต็มแนะนำให้เปลี่ยนอาหาร แต่ผู้ปกครองอาจพบปัญหา ตัวอย่างเช่นเพื่อที่จะไม่เกลี้ยกล่อมเด็กที่มีขนมหวานพวกเขาจะต้องถูกทอดทิ้งโดยทั้งครอบครัว นอกจากนี้เด็กจะสมมติว่าข้อห้ามนั้นไม่เป็นธรรมและสามารถลิ้มลองอาหารต้องห้ามในที่ลับได้

• ในการแบ่งปันเด็กนักเรียนกับหลักการของการกินเพื่อสุขภาพกับผู้ปกครองจะช่วยให้มื้ออาหารโดยที่ทั้งครอบครัวกินอย่างถูกต้อง บอกลูกของคุณเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารและความสำคัญของโภชนาการ
• หากเด็กนำอาหารไปโรงเรียนเสนอแซนวิชด้วยชีส, เนื้ออบ, พาย, ขนมปังนมเปรี้ยว, เบเกิล, หม้อปรุงอาหาร, ผลไม้, ชีสเค้กและโยเกิร์ต คิดเกี่ยวกับวิธีการแพ็คอาหารและวิธีการที่เด็กสามารถกินมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ซื้อภาชนะพิเศษและห่อแซนวิชในกระดาษฟอยล์
• อย่าให้เด็กกินอาหารที่ไม่มีไขมัน แต่ให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำ