Cá gì tốt cho trẻ và nấu nó như thế nào?

Ngày xưa cá là món đồ bị cấm trong chế độ ăn của trẻ con. Người ta tin rằng con cá này vẫn không biết nói, có thể khiến nó im lặng trong một thời gian dài. Ngày nay, các dấu hiệu đã mờ dần trong nền, và một sản phẩm thơm và ngon đã sẵn sàng để làm phong phú cơ thể trẻ em với các chất hữu ích.

Loại cá nào hữu ích cho trẻ, và cách nấu nó, hãy nghĩ rằng tất cả các bà mẹ quan tâm đến sức khỏe của con cái họ.

Cá là một sản phẩm giàu vitamin mà các nhà sản xuất thực phẩm trẻ em khuyên dùng bao gồm trong chế độ ăn kiêng từ 8 tháng.

Việc lựa chọn cá cho thực đơn của trẻ em rất quan trọng để điều trị rất có trách nhiệm, bởi vì một số loài của nó rất nguy hiểm cho dạ dày nhẹ nhàng của em bé. Ngoài ra, các cá thể hấp dẫn và cá nhân bên ngoài có thể chứa ký sinh trùng và mầm bệnh.

Theo môi trường sống của cá được phân loại:

• trên nước ngọt hoặc sông - sống ở sông, hồ và ao;
• biển - sống và sinh sản ở biển;
• phát triển nhân tạo.

Đối với cư dân biển bao gồm:

• cá tuyết;
• cá tuyết chấm đen;
• cá minh thái;
• cá nục.

Tuy nhiên, cá sông đánh bắt trong vùng nước sạch, có thể tự hào về vị trí trên bàn của trẻ em. Nó ít gây dị ứng và được cơ thể trẻ hấp thụ tốt, mặc dù nó đòi hỏi phải điều trị xương cẩn thận hơn.

Cá sông, khuyến cáo cho chế độ ăn của trẻ em:

• cá hồi sông;
• cá tuyết;
• cá chép;
• cá rô sông.

Đừng sợ các loài trên, đặc biệt là nếu cửa hàng hoặc ngư dân thông báo về nơi câu cá.

Đã bắt đầu tìm kiếm những con cá hoàn hảo cho em bé trong 2 năm đầu đời, bạn nên chú ý đến màu sắc của nó.

Cá có thể là:

• màu đỏ;
• trắng

Màu sắc của nó phụ thuộc vào sở thích của cá trong suốt cuộc đời. Vì vậy, ăn động vật giáp xác đỏ, cá thể nhận được một sắc tố đặc biệt ảnh hưởng đến màu sắc của nó. Lưu ý rằng cá đỏ được đánh giá cao hơn trên thị trường, tuy nhiên, Đối với trẻ, lựa chọn tốt nhất sẽ là lựa chọn màu trắng, ít gây dị ứng.

Tuy nhiên, nếu không quan sát thấy dị ứng, cá hồi sông đỏ có thể là một lựa chọn tốt cho chế độ ăn kiêng.

Sự phân loại cá đa diện và đa loài này không dừng lại ở đó.

Chúng được chia nhỏ:

• béo;
• chất béo vừa phải;
• không nhờn.

Chúng hơi kém về vị giác so với các đối thủ béo và béo vừa phải, tuy nhiên, chúng dễ tiêu hóa hơn và không gây ra vấn đề gì với ruột bé yếu.

Tên cá như cá da trơn, cá chép và cá mú là những giống béo trung bình. Họ làm hài lòng những người yêu thích cá với hương vị tinh tế và một loạt các vitamin. Khi đã quyết định cho con của họ, bạn không nên tăng lượng chất béo bằng cách chiên. Cá chép hấp hoặc thịt cá da trơn có thể là một lựa chọncó thể đa dạng hóa thực đơn cá của trẻ. Các loại chất béo có thể chứa tới 33% chất béo, và do đó các chuyên gia không khuyến nghị sử dụng chúng thường xuyên, ngay cả đối với người lớn.

Thích một loại sản phẩm này hay loại khác, bạn nên chú ý đến kích thước.

Cá lý tưởng cho trẻ có các tính năng sau:

• màu trắng;
• biển hoặc sông, đánh bắt trong vùng nước sạch;
• không nhờn;
• kích thước nhỏ.

Hake, perch, navaga, pike perch, flounder, haddock, pollock có thể được coi là cá cho lần cho ăn đầu tiên. Như bạn có thể thấy, danh sách để lựa chọn là khá rộng.

Tiêu chí đầu tiên và quan trọng để loại bỏ cá là hàm lượng chất béo cao. Mặc dù hương vị phong phú, mềm mại và sự hiện diện của nồng độ axit béo omega-3 cao, nhưng không nên ăn nó cho trẻ em đến ba năm.

Cá béo bao gồm:

• cá mòi;
• cá trích;
• cá hồi;
• cá ngừ;
• cá mập;
• Cá tầm Đại Tây Dương.

Sau ba năm, loài cá này có thể mang lại lợi ích cho cơ thể, tuy nhiên, nên sử dụng nó không quá một lần một tuần luộc hoặc nướng trong nước ép riêng của nó.

Danh sách các sản phẩm bị cấm cho trẻ em ở mọi lứa tuổi.

• Cá hồi và cá hồi - cho ăn bằng thức ăn đặc biệt với thuốc nhuộm canthaxanthin, làm cho sản phẩm cá có màu đỏ tươi. Tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm có chất phụ gia như vậy gây ra suy giảm thị lực.
• Duy nhất hoặc cá tra - được nhân giống ở Đông Nam Á ở sông Mê Kông, được coi là ô nhiễm nhất trên thế giới.
• Cá rô phi - được xử lý ồ ạt bởi nội tiết tố nam, cũng như một loài ăn tạp, mang rất nhiều bệnh nhiễm trùng đường ruột và mầm bệnh.

Như đã đề cập trước đó, cá trắng nước mặn, thuộc loài ít béo, phù hợp với hầu hết trẻ em. Tuy nhiên, mỗi giống có những chống chỉ định và tính năng riêng, mà mọi phụ huynh nên chú ý.

Lợi ích của cá thịt trắng:

• protein dễ tiêu hóa;
• sự hiện diện của tất cả các vitamin B, chẳng hạn như riboflavin, thiamine, axit folic, v.v.;
• sự hiện diện trong thành phần của vitamin C;
• sự hiện diện của phốt pho và canxi;
• Một lượng lớn vitamin B12, chịu trách nhiệm ngăn ngừa thiếu máu.

Tất nhiên, một sản phẩm như vậy với việc sử dụng thường xuyên giúp thiết lập các quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng miễn dịch, cân bằng hệ thần kinh và giúp trẻ tìm thấy răng và xương khỏe mạnh.

Bất chấp tất cả những lợi thế của cá thịt trắng, một số cha mẹ tin chắc về lợi ích lớn nhất từ ​​việc ăn cá đỏ.

Sự khác biệt so với đối thủ trắng:

• tăng lượng protein;
• hàm lượng chất béo cao;
• tăng lượng axit không bão hòa đa;
• thiếu vitamin B12;
• hương vị tinh tế phong phú.

Do đó, đối với một đứa trẻ, điều tích cực duy nhất về cá đỏ là sự dịu dàng và mọng nước của nó.

Vào thực đơn cá đỏ có thể dễ dàng làm suy yếu các quá trình bình thường của tuyến tụy, cũng như gây ra dị ứng, táo bón và tiêu chảy.

Sử dụng ngẫu nhiên các loài màu trắng hàng ngày cũng có thể có tác động tiêu cực đến tuyến tụy do hàm lượng phốt pho cao. Ngoài ra, muốn nếm hương vị không bão hòa của một con cá trắng với muối, cha mẹ áp đặt một gánh nặng lên thận của đứa trẻ quá mức so với tuổi của nó.

Trên hết, trẻ sơ sinh đến năm đã quen với nước ép và trái cây xay nhuyễn, trong khi cha mẹ phải lo lắng với cá và thịt. Tất nhiên, vấn đề ở đây là ở vị ngọt của trái cây, mơ hồ nhắc nhở bé về hương vị của sữa mẹ hay hỗn hợp. Tuy nhiên, cần phải dạy cá.

Bắt đầu từ 8 tháng 9 tháng, việc học bắt đầu với khoai tây nghiền. Cá nghiền và ướp muối được phục vụ cho trẻ với lượng ½ muỗng cà phê. Theo quy định, khối lượng nhỏ như vậy được cảm nhận khá tốt. Các phần đầy đủ của khoai tây nghiền có thể hoặc không thể theo ý thích của bạn. Trong trường hợp này, bác sĩ nhi khoa khuyên nên thử nghiệm với các loài cá được phê duyệt, nhưng không có trường hợp nào bị buộc phải có con. Bằng cách này hay cách khác, trẻ em là khác nhau, có nghĩa là cũng có những người có thái độ tiêu cực đối với cá biểu hiện từ thời thơ ấu.

Vì vậy, cá đi tốt:

• với khoai tây;
• với bí xanh;
• với súp lơ.

Rau ngọt như Củ cải đường, cà rốt, bí ngô nên tránh.

Trộn nên xảy ra dần dần. Ví dụ Lần đầu tiên, 1 muỗng cà phê cá là đủ cho 100 gram rau xay nhuyễn. Nếu hỗn hợp này đã thu hút trẻ, lần sau, tỷ lệ cá với rau xay nhuyễn có thể tăng lên một chút.

Sau hai năm, em bé đã khó thu hút khoai tây nghiền, và do đó loại cá phải được sửa đổi. Trong trường hợp một con cá luộc hoặc hấp không thích, cha mẹ sẽ tìm ra những mẹo nhỏ.

Cách thay đổi mùi vị của cá:

• nướng hoặc dập tắt cá trong kem chua;
• nướng cá, rắc lên trên phô mai;
• Nấu bột và nhúng những miếng phi lê nhỏ vào đó, chiên cho đến khi vàng nâu;
• luộc các miếng trong nước dùng gà;
• nấu soufflé với việc thêm trứng và các loại rau khác.

Thử nghiệm và một số mẹo cho những điều tốt đẹp sẽ giúp yêu thích hương vị tanh của cá nhỏ.

Đôi khi việc sử dụng các sản phẩm cá phải được từ bỏ. Điều này có thể là do dị ứng và không dung nạp cá nhân với sản phẩm. May mắn thay, theo thời gian, các dấu hiệu dị ứng có thể biến mất, tuy nhiên, trong thời gian từ chối cá, điều quan trọng là phải thay thế nó bằng các sản phẩm tương tự về hàm lượng vitamin.

Vì vậy, đối với một đứa trẻ dễ tiêu hóa protein có thể phục vụ:

• thịt nạc;
• sản phẩm sữa lên men.

Bằng cách tiêu thụ thịt gà, gà tây và thịt bò nạc, bạn có thể bổ sung rất nhiều lượng protein cần thiết trong cơ thể. Lưu ý rằng, không giống như cá trong cơ thể, nó chỉ được hấp thụ 85%, trong khi các sản phẩm từ cá - bằng 94.

Cơ thể trẻ em có thể nhận protein từ sữa lên men và các sản phẩm từ sữa. Các bác sĩ nhi khoa đồng thời khuyên nên sử dụng các sản phẩm dành cho trẻ em thích nghi, có thành phần làm giảm cân bằng chất béo. Thức ăn "người lớn" có thể được trẻ hấp thụ kém, gây ra nhiều vấn đề khác nhau đối với đường tiêu hóa.

Hương vị của cá và tình yêu tương lai của bé trực tiếp phụ thuộc vào nỗ lực của cha mẹ. Cá tươi và nấu chín đúng cách chắc chắn sẽ thích thú với đứa con thân yêu của bạn.

Tiêu chí độ tươi của sản phẩm:

• mang màu đỏ của màu sắc phong phú;
• mắt không bị đục;
• màu sắc của thịt là ánh sáng.

Bác sĩ nhi khoa nên chọn cá tươi để nấu ăn, tuy nhiên, một sản phẩm đông lạnh tươi chất lượng cao có thể là một lựa chọn thay thế xứng đáng. Cần lưu ý rằng rã đông cá trong lò vi sóng không cần phải làm tan băng hoàn toàn, để lại thời gian rã đông tự nhiên trong nước muối.

Món cá đầu tiên - khoai tây nghiền. Sản phẩm cho nó nên được đun sôi trong 20 phút trong một lượng nhỏ nước không ướp muối hoặc hấp. Các bà nội trợ có kinh nghiệm nên nấu cá trong toàn bộ hoặc trong miếng lớn để giữ được sự phong phú và hương vị phong phú của nó. Cá nên được nhúng trong nước sôi, do đó ngăn chặn sự sôi của nó và mất vị giác. Thành phẩm được làm sạch các hạt còn lại và nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt với việc thêm một lượng nước nhỏ.

Việc làm quen với cá của trẻ em trong năm xảy ra với sự giúp đỡ của soufflé, quenelles và sườn. Để nấu một món súp mềm, cá được luộc theo phương pháp được mô tả ở trên và biến thành một khối đồng nhất. Sau đó, một quả trứng được dẫn vào nó, sau đó nó được đặt trong một bể nước.

Các món cá có rất nhiều loại nhồi khác nhau. Vì vậy, công thức bánh bao cá đơn giản và độc đáo.

Để chuẩn bị nó, bạn cần:

• nấu cá băm nhỏ;
• thêm một miếng bánh mì trắng, ngâm sữa và ngâm sữa;
• Đánh bại protein gà cho đến khi bọt mịn;
• nhẹ nhàng khuấy nó vào khối;
• tạo thành những quả bóng nhỏ;
• đặt phôi trong nước sôi trong 10 phút 15 phút.

Họ phục vụ thì là tuyết trắng mềm với một miếng bơ ở dạng ấm.

Phổ biến trong thực đơn cá và sườn, các thành phần cần thiết là:

• cá tuyết băm nhỏ;
• cà rốt rang và hành tây;
• trứng;
• kem chua;
• bánh mì lúa mì;
• bột cho bánh mì.

Nấu ăn bắt đầu với sự kết nối của cá băm với cà rốt và hành tây. Để làm điều này, họ cuộn qua một máy xay thịt, không quên thêm bánh mì. Hỗn hợp được pha loãng với nước cho đến khi nhẹ nhàng xuất hiện và trộn với trứng. Sau khi tạo thành những quả bóng từ hỗn hợp, chúng được lăn với bột và đặt trên một tấm nướng trong lò trong 10 phút, sau đó đổ kem chua và nấu thêm nửa giờ nữa.

Để học cách nấu cá cho trẻ, hãy xem video tiếp theo.