Glutenvrij dieet voor kinderen

Vaak merken kinderen na de introductie van aanvullend voedsel dat er dunne ontlasting, meer gas en soms braken optreedt. Het kind weigert te eten, stout. Achter deze symptomen kan een ernstige ziekte ontstaan ​​- coeliakie. Als het bij een kind wordt gediagnosticeerd, heeft hij een speciaal dieet nodig voor het leven, dat gluten volledig elimineert.

Gluten, dat in bijna alle granen wordt aangetroffen, is in wezen eiwit. Het wordt gluten genoemd. Het bevat bijna 75% van alle granen. Het is gluten dat tijdens het koken een speciale verlijming van granen veroorzaakt.

Opgemerkt moet worden dat gluten-intolerantie niet bij alle mensen voorkomt. Sommigen kunnen de componenten van gluten niet waarnemen en verteren.

Een glutenvrij dieet is geweldig bij het voorschrijven van voedingstherapie voor kinderen met autisme of psychische stoornissen.

Coeliakie is een ziekte waarbij de villi van de darm worden beschadigd na blootstelling aan gluten. De intestinale functie is aangetast. Hij kampt niet langer met zijn hoofdtaak: de opname van voedingsstoffen uit voedsel.

De meest voorkomende symptomen van glutenintolerantie zijn onder andere:

• Verhoogde ontlasting. Het wordt vloeibaar, zelfs een beetje schuimig. Zeer overvloedig, met een sterk irriterende geur. Het kan vet en slecht zijn om de pot af te spoelen. Tijdens onderzoek worden vaak pathogene micro-organismen aangetroffen, die zich actief beginnen te vermenigvuldigen wanneer de darmen worden beschadigd.
• Gewichtsverlies Meestal na de introductie van de eerste aanvullende voedingsmiddelen, begint de baby aan te komen, groeit sneller. Wanneer hij niet tolereert voor granen, komt hij bijna niet aan. Veel kinderen beginnen slecht af te vallen.
• Stemming verandering. Zulke baby's zijn vaak grillig en worden meer gesloten. Direct na het eten van granen, kunnen zieke kinderen zich zwak voelen, heel graag slapen. Ze lachen minder. Tijdens het spelen kunnen baby's de buik aanraken. Ouders moeten aandacht besteden aan dit gedrag van kinderen die nog niet hebben leren praten. Dit kan een van de symptomen van de ziekte zijn.
• Zeer gezwollen buik na het eten. Babybuik wordt als een watermeloen. Met een minder ernstige vorm van intolerantie neemt de gasvorming toe. Tegelijkertijd zwelt de maag niet erg, het kan zijn gebruikelijke uiterlijk behouden.
• Vaak zijn deze kinderen niet lang. Meestal zeggen ze over hen 'niet groeien'. Vooral is het de moeite waard om op te letten als de ouders van het kind hoog zijn. Misschien komt dit door een duidelijk tekort aan voedingsstoffen dat nodig is voor groei en ontwikkeling.

Het maken van een dieet voor een kind met gluten-intolerantie is een zeer belangrijke en belangrijkste taak voor de moeder. Het is noodzakelijk om te begrijpen dat haar kind nu al haar leven niet in staat zal zijn om voedsel te eten dat bekend is bij veel kinderen. Zet hier de aandacht van de baby niet op! Het is voldoende om hem geleidelijk aan de juiste gewoonten aan te leren. Dan zal hij zijn dieet opvatten zoals gewoonlijk voedsel.

Toegestane producten:

• Verschillende soepen in vlees of visbouillon. Voor het koken van soepen geschikt voor elk type vlees of gevogelte. Baby's zijn beter om kip of kalkoen te kiezen, oudere kinderen - kalfsvlees of mager varkensvlees. In de soep kunt u groenten of gekookte granen toevoegen, die geen gluten bevatten (bijvoorbeeld maïs of rijst).
• Porridges die geen gluten bevatten. Kinderen kunnen gerechten bereiden van boekweit. Perfecte maïs of rijstgraangewas. Eventueel kunt u een beetje melk toevoegen, maar beter in de vorm verdund met water. Verdun melk in een verhouding van 1: 1 of 1: 2.
• Zuivelproducten.
• Vlees of kip (in welke vorm dan ook). Tegelijkertijd moet alleen de leeftijd van het kind in aanmerking worden genomen.
• Alle soorten groenten en fruit.
• Omelet met harde stoom of eieren. Eieren kunnen worden toegevoegd bij het bereiden van verschillende gerechten.
• Thee, cacao, verschillende vruchtendranken en vruchtendranken.
• U kunt in het dieet verschillende industrieel gemaakte versies van glutenvrij brood of gebak, pasta opnemend.
• Bloemen- of lindehoning.
• Verschillende oliën: plantaardig of romig.

Het dieet van een kind met gluten-intolerantie is behoorlijk divers. Je zorgen maken dat de baby zal sterven van de honger is absoluut niet de moeite waard. Kookmogelijkheden voor verschillende heerlijke gerechten zijn er velen.

Op maandag voor het ontbijt kun je maïspap op melk met boter eten. Bovendien - zoete cacao. Voor de lunch - oor met rijst en een paar glutenvrij brood. Voor het dessert - kwark braadpan met rozijnen en thee. Voor het avondeten, maak een broccoli en kippenbraadpan. Bestrooi met kaas bovenop. Dit gerecht zal de baby zeker leuk vinden!

De volgende dag - Een omelet met tomaten en kruiden als ontbijt. Lunch is soep met een klein kalfsvlees. Voor het avondeten kunt u gestoofde gehaktballetjes koken in een romige saus, als garnering - gekookte rijst met verse groentesalade.

Midden in de week Zal een heerlijk ontbijt van boekweitpap met gekookt ei ontmoeten. Voor de lunch, kook de champignonsoep met glutenvrije noedels. Voor het avondeten, bak de forel met de aardappelen in de oven. Salade van verse tomaten en peterselie zal helpen om de tafel te diversifiëren. Voor zoete appels met walnoten en honing.

Op donderdag Kook je kind voor het ontbijt met appelpannenkoekjes met zure roomsaus. Voeg hiervoor suiker, zure room, een beetje vanille toe en meng goed. Je kunt versieren met verse bessen voor het seizoen. Tijdens de lunch eet de baby kalkoenballetjes met boekweit. Voor het diner - een heerlijke kwark braadpan met gedroogde vruchten en gekonfijt fruit.

Op vrijdag het is het waard om als ontbijt je kind te verwennen met maïsmeelpannenkoekjes. Voeg honing of favoriete jam toe aan het gerecht. Lunch - gebakken kippenpoten met courgette en worteltjes. Voor diner - kabeljauw en rijst hamburgers.

Zaterdagochtend Je kunt een rijstschotel met een peer koken. Voor de lunch - eet groentesoep met bloemkool. Voor het avondeten - magere pilaf met kippendijen.

Op zondag voor het ontbijt, kook rijstpudding. Voor de lunch - kipfilet met een salade van komkommers en tomaten, gekruid met plantaardige olie. Voor het diner kunt u maïspap met vischotels eten.

• Neem 2 eieren en een halve kop melk. Meng goed met een garde. Zout een beetje. Verwarm op een hete koekenpan 1 eetlepel boter.Giet 1 pollepel gekookt eimengsel. Bak aan beide kanten pannenkoeken.
• Was en droog de verse tomaten goed, pel de komkommers. Snijd de groenten in lange, dunne reepjes. Je kunt een rasp gebruiken voor Koreaanse wortel. Hak de greens fijn. Gekookte rode vis in lange stukken gesneden. Gebruik witte vis voor baby's tot drie jaar oud. Voor oudere leeftijd, roze of chum zalm zal doen.
• Neem de resulterende pannenkoek, doe er een stuk groente en vis op. Draai de rol. Begin vanaf de zijkant van de vulling en ga naar de vrije rand. Bevestig alles indien nodig met een tandenstoker of spies. Wees voorzichtig met scherpe voorwerpen als je ze aan kleine kinderen geeft! Versier het gerecht met zure room en serveer.

• Neem 1,5 kopjes maïsmeel, voeg 1/3 kop suiker en een kippenei toe. Doof de soda met azijn en voeg het toe aan de punt van het mes. Naar smaak kun je vanille zetten. Voeg melk en een beetje gekookt water bij kamertemperatuur toe om de consistentie van dikke room te krijgen. Meng alles grondig, klop zachtjes.
• Verhit de pan en vet hem in met plantaardige olie. Bak aan beide kanten pannenkoeken tot ze bruin worden. Leg ze op een bord. Het kind zal vooral van gerechten met een patroon of een grappig dier houden. Voeg een beetje zure room en jam toe. Indien gewenst kunt u de schotel versieren met banaanplakjes of verse bessen.

• Kook een kop rijst in een kruimelige staat. Voor baby's jonger dan één jaar moet rijst lichtjes door een zeef worden gewreven. Zout het.
• Kook de kalkoen apart (tot ze volledig gaar zijn). Maak het van films en huid schoon. Maal in een blender tot het gehakt is. Meng rijst met gehakt. Voeg 1 eigeel en 2 eetlepels magere room toe. Meng alles opnieuw grondig. Vet de eierkroes in en bestrooi met geraspte kaas. Bak gedurende 10-15 minuten in een goed verwarmde oven (op een temperatuur van 180-200 graden). Serveer het gerecht met zure room en verse groentesalade.

Blender maalt 1 banaan tot een toestand van aardappelpuree. Voeg 1 ei en 2 eetlepels melk toe. Meng alles grondig. Giet in siliconenvormen, vooraf gesmeerd met boter. Bak in de oven gedurende 20-25 minuten (bij een temperatuur van 220 graden). Kant-en-klare cupcakes passen goed bij aardbeiyoghurt of honing.

Aanbevelingen voor een glutenvrij dieet zullen Dr. Komarovsky in de video hieronder vertellen.