Hypoallergeen dieet voor kinderen

Allergische ziekten veroorzaken vaak uitslag op de huid van een kind. Ze zijn erg jeukende, die aanzienlijk ongemak voor het lichaam van de baby brengt. Het kammen van rode vlekken kan gemakkelijk een infectie onder de huid veroorzaken. In dergelijke gevallen treden reeds ernstigere ontstekingsreacties op. Een dergelijke secundaire infectie kan streptodermie of systemische schade aan het lichaam veroorzaken door stafylokokken.

Vaak veroorzaken verschillende soorten allergische reacties de verschijning van rode bubbels of vlekken op de huid. Wanneer een allergeenproduct in het lichaam van de kinderen komt, begint na een paar minuten een hele reeks van ontstekingsveranderingen. Dergelijke reacties worden overgevoeligheid genoemd. Ze zijn snel en langzaam.

De cellen van het immuunsysteem, die de buitenlandse component allergisch herkennen, onmiddellijk begin er actief mee om te gaan. Een groot aantal verschillende biologische stoffen komen vrij in de bloedbaan, die het ontstekingsproces teweegbrengen.

Een groot aantal cellen van het immuunsysteem bevinden zich in het bloed en in de huid. Wanneer ze buitenaardse allergene stoffen binnenkrijgen, betreden ze eerst de strijd. Een paar uur na het begin van de ziekte reageert de huid met rood jeukende elementen. Het kunnen papels, blaasjes, vlekjes zijn. Het hangt allemaal af van de individuele gevoeligheid en tederheid van de huid van het kind.

Bij kinderen op de leeftijd van 2 jaar worden vlekken vaak gevormd in combinatie met luchtbellen. Dit komt grotendeels door de structuur van de huid en het onderhuidse weefsel van een kind van deze leeftijd. Kinderen worden rusteloos, wispelturig. Kinderen in de kleutertijd (4-5 jaar) in de periode van exacerbatie van een allergische reactie mogen de kleuterschool niet gedurende de gehele behandelingsperiode bezoeken. In de kleuterschool kunnen ze gemakkelijk een secundaire infectie oppikken of micro-organismen in de wonden brengen, de jeukende plekken op de huid kammen.

In ernstige gevallen van allergische reacties, verschijnen niet alleen huidlaesies. Bij kinderen kan de temperatuur oplopen tot zelfs 38-39 graden. Er is roodheid in de keel, allergische rhinitis, droge hoest. In geval van allergische rhinitis en keelontsteking, moet u het kind absoluut aan de immunoloog-allergoloog tonen. Hij zal aanvullend onderzoek doen naar het onderwerp individuele gevoeligheid voor specifieke allergenen. Daarna zal de arts een volledige reeks maatregelen voorschrijven en een anti-allergisch dieet aanbevelen.

Hypoallergische voeding, onder andere, is vrij strikt. Naarmate het lichaam van het kind ouder wordt, nieuwe overgevoeligheid voor verschillende producten.

• Als u allergieën heeft op sinaasappelen na verloop van tijd ontstaat een intolerantie voor alle citrusvruchten.
• Met allergieën op kippeneieren Er is een gevoeligheid voor alle producten (inclusief gebakken goederen) die kippendooier of melange bevatten. Bij 5% van de baby's is kruisallergie voor kwarteleieren ook mogelijk. In dit geval wilt u de eieren volledig uit het dieet van het kind verwijderen en de samenstelling van alle gerechten controleren, waar eicomponenten kunnen worden toegevoegd.

• Voor kinderen met allergieën op bloeiende bomen zou struikvruchten en -bessen volledig van het dieet moeten worden uitgesloten. Cellen van het immuunsysteem, met een systeemgeheugen, wanneer het in het lichaam van een stof van de verboden lijst wordt geïnjecteerd, beschouwen het als een allergeen. Een allergische reactie bij een kind zal even sterk voorkomen wanneer stuifmeel bloesemt of na het eten van een pruim of appel.

Probeer contact met het allergeen te vermijden, gezien de bloeitijd van de bomen.

Onlangs hebben artsen opgemerkt dat veel kinderen het aantal gevallen van intolerantie voor zuivelproducten hebben verhoogd. Dus kiddies toegewezen zuivelvrij dieet. Ze wordt aan alle baby's met melkallergieën getoond. Het kan niet eiwitvrij worden genoemd, het is meer geclassificeerd als laag eiwit.

Van plantaardige eiwitten kun je groene bonen of gewone bonen en goedgekookte erwtenpap kiezen. Betreed het dieet groene erwten: het bevat veel minder stoffen die allergieën kunnen veroorzaken.

Momenteel zijn er veel classificaties van allergene producten. Ze verdelen alle producten in verschillende categorieën (afhankelijk van de mogelijkheid om allergische reacties te veroorzaken).

Elke dag voegen wetenschappers nieuwe bronnen van allergenen toe aan hun lijsten. Dit komt doordat elk jaar het aantal kinderen met allergopathologie meerdere malen toeneemt.

Elk jaar komen alle vooraanstaande wetenschappers, artsen en voedingsdeskundigen van de wereld samen op internationale conferenties en congressen om de voedingsproblemen van kinderen die vatbaar zijn voor de ontwikkeling van allergische reacties te bespreken. Er werden speciale tabellen opgesteld waarin alle producten worden opgenomen, rekening houdend met hun mogelijke negatieve impact op het immuunsysteem van het kind:

1. Producten met een hoog vermogen om allergische reacties te veroorzaken worden genoemd zeer allergeen.
2. Voedingsmiddelen die allergieën veroorzaken, hebben minder kans om - medium sensibiliserend.
3. Producten die bijna niet in staat zijn een allergische reactie bij een kind te veroorzaken (of in een veel kleiner aantal gevallen veroorzaken) worden aangeroepen neutraal.

De producten die veilig kunnen worden opgenomen in de voeding van een kind met voedselallergieën zijn:

• Alle groenten en fruit zijn groen. Wit fruit en bessen. Een uitstekende basis voor elk bijgerecht voor kinderen met een neiging tot allergische reacties is broccoli, evenals bloemkool. Aardappelen zijn ook geschikt, maar bevatten veel zetmeelhoudende stoffen. Beter bij het koken van aardappelpuree meng bloemkool met een kleine hoeveelheid aardappelen, bij voorkeur kool.
• Eiwitproducten: mager rundvlees, met de nodige voorzichtigheid - witte vissoorten.Rode (en vooral zee) vis - onder het verbod! Het gebruik ervan kan een allergische reactie veroorzaken. Je moet je babyvis of zeekool niet geven. Toevoegen aan het dieet veroorzaakt vaak kruisallergie.
• Met een goede tolerantie voor zuivelproducten - zure melk met een klein percentage vet (kwark, kefir, zure melk). Alle soorten kaas, zure room, zelfgemaakte boter en margarine moeten worden uitgesloten. Ze kunnen voedselallergieën en schadelijke effecten op de lever en galblaas veroorzaken. Frequent gebruik van dergelijke producten kan chronische ziekten van het maagdarmkanaal veroorzaken.
• Graangewassen en granen. Ze worden strikt individueel geselecteerd. Opgemerkt moet worden dat ze kunnen gecontra-indiceerd zijn voor kinderen met allergieën en gluten-intolerantie. Buck en rijst moeten voorzichtig in het dieet worden geïntroduceerd, omdat ze een matig allergenisch potentieel hebben.

Als de baby vatbaar is voor het ontwikkelen van allergische reacties of voor u, hebben naaste familieleden ernstige allergische aandoeningen, let op wat u aan het voorbereiden bent op het kind. In ieder geval moet u de baby raadplegen en de baby laten zien aan de allergoloog-immunoloog. Hij zal een reeks eenvoudige en pijnloze scarificatietests uitvoeren, waarmee alle kruisvarianten van allergenen kunnen worden geïdentificeerd.

Er zijn zelfs speciale panelen, waarin alle allergenen op bepaalde antigene gronden worden uitgevoerd. Een dergelijke studie is erg handig en stelt u in staat om alle verboden producten van meerdere groepen in één keer nauwkeurig te installeren.

Allergische reactie begint bijna onmiddellijk. Voor een lang verloop van de ziekte is schade aan andere organen al kenmerkend: de ademhalings- en cardiovasculaire systemen worden het vaakst aangetast, en in dit geval is een meer ernstige behandeling vereist van een arts.

• Plan en maak een menu voor je kind.. Sluit alle producten uit die hem niet passen. Houd een dagboek bij en noteer alle veranderingen die zich na een maaltijd in de baby voordoen. Weerspiegelen de conditie van zijn huid, evenals de geschatte tijd wanneer manifestaties optreden. Dit maakt het gemakkelijker voor u om te begrijpen welk voedsel allergene tekens heeft en het lichaam van kinderen kan schaden.
• Als een kind naar de kleuterschool gaat, moet u de tuinmedewerker vertellen dat uw baby allergisch is. Beschrijf welke producten gecontra-indiceerd zijn. De verzorger en de medische professional moeten zorgvuldig controleren wat de baby eet als ze niet thuis zijn. In de tuin zijn ze verantwoordelijk voor zijn gezondheid. Het zou geweldig zijn als er in de tuin een keur aan gerechten was. Nu wordt dit principe vaak toegepast. Als dat niet het geval is, moet de zorgverlener het bijgerecht of hoofdgerecht voor allergische kinderen verwijderen en het door iets anders vervangen.
• Alle kinderen met allergieën of intolerantie voor bepaalde producten moeten onder toezicht staan ​​van een immunoloog. Bij een rustig beloop van de ziekte (zonder frequente exacerbaties en huiduitslag), ga dan minstens 1 keer per jaar naar een arts. Dit is nodig voor dynamische monitoring van de toestand van het lichaam van het kind.
• Geef niet toe aan de grillen van een kind! Alle baby's zijn dol op snoep.Het moet echter worden begrepen: als de baby een allergie heeft, kan dergelijke genotzucht zelfs dodelijk zijn. In ernstige gevallen, na een ontmoeting met een allergeen, kan het lichaam van de kinderen reageren op angio-oedeem of laryngeale spasmen. Dit is een zeer gevaarlijke complicatie die de onmiddellijke levering van gekwalificeerde medische zorg vereist.

Leer uw kind gezonde eetgewoonten. Aan tafel is het beter om ongeveer hetzelfde voedsel te eten dat de baby eet. Dus je laat hem zien dat hij helemaal niet ziek is of van wie dan ook beroofd. Het is gewoon een gezond dieet en iedereen eet dus. Vergeet niet je baby te prijzen als hij een goed en gezond voedsel eet.

Pas op voor jezelf! Als je jezelf toestaat om een ​​hapje te eten of thee te drinken met chocolaatjes of cake, wees dan niet verbaasd waarom je baby een 'snack' zoekt. Alle baby's van twee jaar gedrag zijn vergelijkbaar met kleine apen, vanwege de ontwikkeling van hun psyche. In hun gedrag kopiëren ze de mensen om hen heen of hun ouders nauwkeurig. Wees een goed voorbeeld voor je baby. Zijn gezondheid hangt van jou af nu en in de toekomst.

In de Sovjettijd begon de bekende wetenschapper en pathofysioloog A.D. Ado de problemen van allergische ziekten te bestuderen en speciale diëten te ontwikkelen die nieuwe exacerbaties van de ziekte kunnen voorkomen.

Hij was het die voor het eerst vaststelde dat er bepaalde producten zijn die een reeks ontstekingsveranderingen in het lichaam kunnen veroorzaken en gemakkelijk een allergische reactie kunnen veroorzaken. Hij merkte ook op dat er producten zijn met tegenovergestelde eigenschappen. Ze zijn veiliger voor het lichaam en veroorzaken bijna geen allergieën.

Het resultaat van zijn wetenschappelijke werk was het voedingssysteem van Ado. Dit is een prototype van een hypoallergeen dieet. Het is exclusief alle producten die huiduitslag kunnen veroorzaken, met de verplichte opname van neutrale producten. Ado maakte zijn dieet zo dat alle inkomende substanties in voldoende hoeveelheid werden geselecteerd voor actieve groei en ontwikkeling van het lichaam van het kind.

De voordelen van zijn methodologie zijn onder meer:

• gedetailleerde analyse van alle productendie allergische reacties veroorzaken en hun volledige uitsluiting van het kindermenu;
• uitsluiting van het dieet van allergenen laat je onmiddellijk toe om ontstekingen snel te verwijderen en alle ongunstige symptomen van de ziekte te elimineren;
• mogelijkheid van geleidelijke invoering van nieuwe producten, met de verplichte controle van het kind na een dergelijke introductie.

Natuurlijk zijn er nadelen:

• Doel van het dieet alle kinderen zonder voorafgaand onderzoek en laboratoriumbepaling van individuele gevoeligheid voor verschillende producten. Ado maakte zijn dieet aan het einde van de twintigste eeuw, toen er nog niet een breed scala aan laboratoria was voor het uitvoeren van dergelijke precisietesten.
• Lage specifieke gevoeligheid. Het dieet wordt toegepast op alle kinderen en adolescenten zonder rekening te houden met het individuele niveau van immuniteit en de bijbehorende chronische ziekten.

Soms treedt overgevoeligheid op voor gluten of tarwe-, bananen- en rijsteiwitten. De gevoeligheid van het lichaam voor aardappelen, grieks, maïs, sojabonen en peulvruchten komt minder vaak voor.

In dit geval, A.D. Ado benadrukt voedingsmiddelen die, als u allergisch bent, met voorzichtigheid moeten worden behandeld om voedsel in het dieet te "kruisen".

Behandelingstabel voor Ado kan als volgt worden weergegeven. Houd er rekening mee dat het menu af en toe producten bevat met een matig allergeen potentieel.

• ontbijt: Havermout op water. Een paar droge crackers.
• Tweede ontbijt: Yoghurt.
• lunch: Magere rundvleessoep (zonder worteltjes). Komkommer, Chinese kool en veldsla, gekruid met plantaardige olie.
• Theetijd: Perengelei met droge koekjes.
• diner: Gestoomde dumplings mager lam met gehakte bloemkool. Compote van appels.

• ontbijt: Boekweitvlokken met Kefir.
• Tweede ontbijt: Sandwich met boter.
• lunch: Gekookt mager kalfsvlees met aardappelpuree en bloemkool. Berry Kissel.
• Theetijd: Magere kwark met suiker.
• diner: Gestoofd vetarm lam met groenten en erwten.

• ontbijt: Gierstpap met gedroogd fruit.
• Tweede ontbijt: Apple gebakken in de oven.
• lunch: Rundergehaktballetjes met noedels. Salade van courgette en greens.
• Theetijd: Cakekoekjes met kefir.
• diner: Gestoofd met groenten en gekookte boekweit.

• ontbijt: Boekweitmeelpannekoeken met yoghurt.
• Tweede ontbijt: Een glas kefir.
• lunch: Soep met zure kool en gekookt kalfsvlees. Komkommer en dille salade.
• Theetijd: Bun met kefir.
• diner: Kalfsvleesbroodjes met plantaardige vulling.

• ontbijt: Pannenkoeken met kwark.
• Tweede ontbijt: Crackers met hartige thee.
• lunch: Gestoofde stoofpot met paardenvlees. Een plak zemelenbrood.
• Theetijd: Yoghurt zonder toevoegingen met een kleine hoeveelheid suiker.
• diner: Oven gebakken met laag vetgehalte vleespasteitjes met rijst.

• ontbijt: Multizlakovaya pap op het water.
• Tweede ontbijt: Een boterham met appeljam. Ongezoete thee.
• lunch: Groentesoep met vleesballetjes.
• Theetijd: Magere kwark met kefir en suiker.
• diner: Stoofpot van groenten met kalfsvlees.

• ontbijt: Korenpap op verdunde melk.
• Tweede ontbijt: Een gebakken appel.
• lunch: Vetarme kalfsbouillon met vers gekookte noedels. Salade van komkommer en peterselie.
• Theetijd: Koekjes met perengelei.
• Het avondeten: Gestoofde kool en rundvleeskroketten.

• Neem een ​​glas kleine havermout. Voeg een ei, ½ theelepel zout en 1 eetlepel suiker toe. Giet ½ kopje rijstmelk in. In plaats daarvan kunt u normale koemelk gebruiken als het kind geen individuele intolerantie voor zuivelproducten heeft. Meng goed met een garde. Laat het deeg 10 minuten staan ​​om de havermoutgluten op te zwellen.
• Spoel de rozijnen schoon met veel stromend water. Giet kokend water, laat 10 minuten staan. Gedurende deze tijd heeft u tijd om de oven te verwarmen. Stel de modus in op 200 graden. Bereid een bakplaat voor en bedek deze met bakpapier. Smeer met een kleine hoeveelheid boter of plantaardige olie.
• Spreid een lepel gedoopt in water op een bakplaat. Laat ze op een afstand van 3-4 cm van elkaar staan, dus tijdens het bakken blijft niets aan elkaar plakken. Bak 18-20 minuten. Koekjes zullen klaar zijn wanneer ze er bovenop gebruind zijn. Controleer de gereedheid van de houten spies of tandenstoker.
• Gekoelde koekjes kunnen worden geserveerd met yoghurt of kefir, en ze zullen ook een uitstekend dessert voor thee zijn.

• Neem 500 g geprepareerd gehakt. Let op de samenstelling die op het pakket staat. Vulling mag geen chemische toevoegingen, kleurstoffen en smaakversterkers bevatten. Als je de vulling in de winkel niet vertrouwt, kun je deze thuis koken.
• Voeg wat water toe aan het gehakt. Zout het. Scheid een paar crackers apart in water en voeg ze toe aan de vulling, goed uitrekbaar met je handen. Roer. Kook in een slowcooker of een dubbele boiler in gestoomde modus. Kooktijd - 20-25 minuten.
• Kook de bloemkool apart tot ze zacht is. Koel het af.Hak de blender goed in een dikke saus. Zout naar smaak. Maal de dille fijn en voeg toe aan de saus.
• Garneer met kruimelige witte rijst. Serveer de gehaktballetjes met rijst, giet over de saus.

Aanbevelingen van Dr. Komarovsky in aanwezigheid van allergieën bij een kind kun je dit in de video hieronder zien.