Kleuterschool-menu voor kinderen

Maaltijden in de tuin - een pijnlijke vraag voor ouders. Als de baby nog naar de kleuterschool moet gaan, maakt de moeder zich zorgen of het kind daar zal eten, of hij van het voorgestelde menu zal houden. Als het kind al naar de kleuterschool gaat, is het altijd interessant als hij opeet als hij geen honger heeft en wacht tot hij naar huis wordt gebracht. Soms zijn er andere problemen - in de kleuterklas om het kind een vegetariër of baby met voedselallergieën te geven.

In dit artikel zullen we in detail beschrijven wat de kleuterschool is, welk principe het is, hoe een kind te leren alles te eten wat ze geven in een kleuterschool, en hoe een kleuterschool voor een baby met niet-standaard voeding te kiezen.

Babyvoeding op elke kleuterschool in een regio in Rusland wordt tamelijk strak gecontroleerd. Het hele principe van zijn organisatie is onderworpen aan strikte normen. Het belangrijkste principe is voedingswaarde. Voedsel voor leerlingen van een kleuterschool moet het kinderlichaam voorzien van alle stoffen die nodig zijn voor groei en normale ontwikkeling.

In de dagelijkse voeding zijn bepaalde verhoudingen van eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen en mineralen noodzakelijk aanwezig. Speel ook een belangrijke rol in de algehele caloriemaaltijden, want voedsel voor kinderen moet niet alleen plezier zijn, maar ook energiebronnen.

Elke dag bevat het dieet van kinderen noodzakelijkerwijs vlees, vis, melk of zuivelproducten, eieren, boter, groenten en fruit, brood, ontbijtgranen. Als we ten minste één groep voedingsproducten uitsluiten, zal de algemene incidentie onder leerlingen onvermijdelijk toenemen - dergelijke experimenten werden uitgevoerd in de Sovjet-Unie. De bestaande vereisten en principes van babyvoeding in voorschoolse onderwijsinstellingen zijn niet uit niets verzonnen, ze zijn volledig gebaseerd op oefening, ervaring, fouten uit het verleden.

Het verzamelen van al deze producten in het menu is belangrijk, maar helaas niet genoeg om een ​​resultaat te bereiken. Daarom klinkt het tweede principe van babyvoeding in de kleuterschool als volgt: "Maaltijden moeten mooi en aantrekkelijk zijn." Zelfs een zeer nuttige gehaktballen of salade zal het kind niet eten als het voer volledig onaantrekkelijk was. En geen argumenten over de voordelen in dit geval zullen niet helpen.

Het derde principe is regelmaat. Bestaande voorschriften impliceren een minimum van 4 maaltijden, waarvan er drie warme gerechten moeten bevatten. Waarom dit wordt gedaan, om onnodig uit te leggen - zonder een warme maaltijd, kan de spijsvertering van het kind niet gezond zijn, en het metabolisme - vol. Warme maaltijden moeten worden verstrekt aan alle kinderen die langer dan 3,5 uur per dag op de kleuterschool verblijven. Dit is een regel die van toepassing is op alle soorten tuinen: privé, gemeentelijk, departementaal, enz.

Daarom moeten opvoeders, artsen, ouders geïnteresseerd zijn in wat en hoe een kind eet, of hij het beu is.

In kleuterscholen die gespecialiseerd zijn (voor kinderen met een handicap, met een sportbias), moeten de voedingsprincipes in het algemeen voldoen aan de normen, maar het is verder dan toegestaan ​​toegestaan ​​om sommige producten toe te voegen, rekening houdend met energiekosten. Kinderen met een lage mobiliteit als gevolg van ziekten worden bijvoorbeeld geadviseerd om het aantal ontbijtgranen en suikergoedproducten te verminderen en fruit toe te voegen, terwijl jonge sporters daarentegen meer koolhydraten toevoegen, omdat hun energiekosten een aantal malen hoger zijn. Op basis van hetzelfde principe zou het eten van alle kleuters in de zomer gemakkelijker moeten zijn dan in de winter.

Voor organisatoren van babyvoeding zijn er slechts twee kinderleeftijden - van 1,5 tot 3 jaar en van 4 tot 6 jaar. Voor deze twee groepen kinderen is het menu georganiseerd met enkele verschillen. Om te beginnen moet worden opgemerkt dat de calorische waarde van verschillende maaltijden niet hetzelfde is. Ontbijt is goed voor ongeveer 25% van de dagelijkse caloriebehoefte. Tijdens de lunch "eet" uw kind ongeveer 40% van de calorieën die voor hem nodig zijn, voor een middagsnack - ongeveer 15%. Dus voor het avondeten (en het kind zal thuis eten) moeten de ouders zorgen voor dergelijk voedsel, wat hem de resterende 20-25% caloriebehoefte zal geven, niet meer. In kleuterscholen met een verblijf van 24 uur voor leerlingen is deze aanpak impliciet.

Over het algemeen bereiden kleuterkokslieden dezelfde basisgerechten voor alle leeftijden - soepen, ontbijtgranen, gehaktballen en stoofschotels. Maar bij het dienen voor de kinderkamer, zal rekening worden gehouden met leeftijdsgerelateerde kenmerken - baby's worden gesneden in kleine stukjes groenten in een salade, sinaasappels die allergieën kunnen veroorzaken, worden niet geserveerd en vervangen door appels. Kinderen van de oudere leeftijdscategorie verhogen de porties, omdat hun energiebehoefte hoger is.

Heb je je ooit afgevraagd waarom, wanneer we een kleuterschool binnenkomen, geuren ons onmiddellijk, volwassenen, teruggeven aan herinneringen aan onze eigen jeugd in de kleuterklas? Het antwoord op deze vraag is heel eenvoudig: moderne kinderen worden bereid volgens recepten die zijn goedgekeurd in de USSR. Met kleine veranderingen, maar het voedsel op de kleuterschool blijft in overeenstemming met de gevestigde tradities en het bestaande regelgevende kader.

Zodat ouders begrijpen waarom ze geen friet en hamburgers op de kleuterschool geven, maar havermout en fruitcompote aanbieden, U moet weten welke documenten de organisatie van voedsel beheersen (en, indien gewenst, en kennis maken met hun inhoud):

• SanPiN 2.3.2.1940-05 - "Sanitaire regels voor de organisatie van babyvoeding";
• SanPin 2.4.1.3940-13 - "Hygiënische en epidemiologische vereisten voor catering op voorschools niveau";
• Federale wet nr. 52-ФЗ - "Over het sanitaire-epidemiologische welbevinden van de bevolking van Rusland".

Als de kleuterschool privé is, geeft dit hem de mogelijkheid om voedsel te kopen waar hij maar wil, maar op elk moment moet hij klaar zijn om de regelgevende autoriteiten te controleren, en de federale dienst voor toezicht op het behoud en de gezondheid wil graag particuliere kleuterscholen bezoeken met herzieningen.

Gemeentelijke kleuterschool van keuze is beroofd - producten worden aangeleverd door een organisatie die een gemeentelijke aanbesteding heeft gewonnen. Opgemerkt moet worden dat het gebrek aan concurrentie vaak tot trieste gevolgen leidt - de producten worden het goedkoopste geleverd en voldoen soms niet aan de hygiënische eisen. Draag producten voor kleuterleiders die een hygiënisch boek moeten uitgeven. Op de kleuterschool neemt de verpleegster de goederen en alle etiketten van producten met een productiedatum worden gedurende ten minste twee dagen bewaard.

Ter beschikking van het hoofd van de kleuterschool is er altijd een bij benadering tien-daagse menu, waarmee een van de ouders op elk moment vertrouwd kan raken. Er is ook een exact menu voor de week. Hij is verzekerd en een week van tevoren ondertekend.Als u klachten of vragen heeft over de organisatie van voedsel in een bepaalde kleuterschool, hebben de familieleden van het kind het recht om zich tot de regionale federale dienst te wenden.

Om voedsel niet schadelijk te maken voor kinderen die vatbaar zijn voor allergieën, aandoeningen van het maagdarmkanaal, zijn de bereidingswijzen in de kleuterklas vrij beperkt. Ze zullen hier geen kind geven gebakken aardappel of popcorn. Alle gerechten worden grondig hittebehandeld, maar alleen door te koken, bakken op hoge temperaturen, stoven, stomen. Onlangs zijn de meeste kleuterkeuken uitgerust met dergelijke nuttige apparatuur als een combi-oven.

Een gekookt diner wordt pas aan de groep geleverd als de chef-kok, het hoofd van de keuken van de kleuterschool (of zijn plaatsvervanger), en de verpleegster de kwaliteit van de gerechten controleert. Elk van de controllers plaatst zijn handtekening in een speciale vorm van rapportage. Met deze handtekening nemen deze mensen de volledige verantwoordelijkheid (moreel, maar nog meer legaal) voor de mogelijke gevolgen.

Na controle wordt het dagelijkse monster genomen. Als de schaal is geportioneerd, wordt de hele portie in het monster opgenomen. Indien niet geportioneerd (soepen, tweede gangen, koude hapjes), dan is het monster minstens 100 gram. Het monster wordt in een afzonderlijke koelkast bewaard. Er staat altijd op vermeld: de datum en het exacte tijdstip van voorbereiding, de datum en het tijdstip van de bemonstering.

Bewaar monsters die minstens 48 uur zijn gelegd. Dit wordt gedaan zodat de controleautoriteiten en sanitaire specialisten op elk moment monsters kunnen nemen voor laboratoriumonderzoek, als er bijvoorbeeld op de kleuterschool sprake is van een massale of eenmalige vergiftiging, als er klachten waren van ouders over slecht en slecht voedsel.

Naleving van veiligheidsregels is in het belang van het leiderschap van de kleuterschool, want overtredingen kunnen worden gevolgd door hoge boetes. Maar het belangrijkste is dat het leiderschap verantwoordelijk is voor het leven en de gezondheid van het kind, dat op de kleuterschool zit. Een kind met voedsel van slechte kwaliteit kwaad doen, kan leiden tot strafrechtelijke aansprakelijkheid van ambtenaren.

Een nieuwe standaard voor babyvoeding in kleuterscholen werd in 2006 goedgekeurd. De basisvereisten zijn hetzelfde gebleven, maar de calorie- en productvereisten zijn herzien. Nu wordt aanbevolen het kleuterschoolmenu 20 dagen te maken, en er mag niet één gerecht worden herhaald.

Ouders kunnen kalm zijn - met de diversiteit op tafel in de kleuterschool, nu is alles in orde. Het menu voor elke dag, volgens de nieuwe normen, is gemaakt in overeenstemming met de volgende energiewaarde:

• kinderen van 1,5 tot 3 jaar oud - 1540 Kcal;
• kinderen van 4 tot 6 jaar - 1900 Kcal.

Vier maaltijden per dag zijn nu vereist voor alle tuinen. Dit betekent niet dat het kind meer zal worden gevoed. Ik heb zoiets als "tweede ontbijt" geïntroduceerd, dat het kind een appel of banaan kan geven tussen het eerste ontbijt (hoofdmaaltijd) en de lunch.

Wat betreft de lijst met voedingsmiddelen die voor de schooltijd in de voeding moeten zijn, wordt deze uitgebreid. Nu is het volgende dagelijkse rantsoen gedocumenteerd:

• melk, zuivelproducten - minimaal 390 ml per kind van 1,5 tot 3 jaar en minimaal 450 ml per kind van 4 tot 6 jaar oud;
• kwark - voor kinderen van 1,5 tot 3 jaar minstens 30 gram per dag, voor kinderen ouder - minimaal 40 gram;
• zure room - baby's hebben minimaal 9 gram per dag nodig, kinderen van 4 tot 6 jaar oud - 11 gram;
• kaas - baby's moeten 4,3 gram per dag krijgen, voor grote kinderen - 6,4 gram;
• rundvlees - ten minste 50 gram voor kinderen van peuters en jongere groepen per dag, ten minste 60 gram voor kinderen van midden- en hogere groepen per dag;
• pluimvee (kip, kalkoen) - ten minste 20 gram per dag voor peuters en ten minste 24 gram voor kinderen van 4 tot 6 jaar;
• vis (filet) - voor kinderen niet minder dan 32 gram, oudere kinderen - 37 gram;
• eieren - de helft van de eieren wordt gelegd voor kinderen jonger dan 3 jaar en iets meer dan de helft (1,6) voor kinderen van 4 tot 6 jaar;
• aardappelen - 120 gram voor baby's en 140 gram "groot", maar dit is de herfstnorm, in de winter neemt het iets toe;
• groenten en fruit - voor kinderen van 1,5 tot 3 jaar oud - 174 gram, voor kinderen van 4 tot 6 jaar oud - 221 gram.

Aanbevelingen voor de nieuwe normen vereisen kleuterscholen om te koken van rundvlees van de eerste categorie (zonder been), kalfsvlees, mager varkensvlees en lam, kip en konijn. Worsten en worstjes mogen niet meer dan 1-2 keer per week worden gegeven na zorgvuldig koken.

Eieren kunnen gekookt of in de vorm van een omelet worden gegeven. Melk moet een vetgehalte van 2,5 tot 3,2% hebben en kwark mag niet meer dan 9% vet bevatten. Boter moet echt zijn, een vetgehalte hebben van 82,5%, plantaardige olie is alleen toegestaan ​​als dat nodig is, dressing van salade of vinaigrette.

Denk niet dat de principes van voeding op de kleuterschool geen rekening houden met de grote liefde van kinderen voor snoepjes. Documenten zijn één keer per week toegestaan ​​om leerlingen pralines te geven. Iets vaker kun je marshmallow, marshmallow of marmelade geven. Jam en conserven kunnen alleen worden getolereerd als ze in de fabriek zijn gemaakt, en sponscakes kunnen alleen worden gegeven als ze zonder room zijn gekookt.

De meeste vragen komen op met betrekking tot fruit, omdat ze niet allemaal goed worden verdragen door kinderen van voorschoolse leeftijd. Alle kinderen zijn toegestaan ​​peren, bananen, pruimen, appels, bessen (met uitzondering van aardbeien). Er staan ​​citrusvruchten op de lijst, maar het is aan te raden deze alleen te gebruiken met inachtneming van de individuele tolerantie. Er zijn zelfs nieuwe normen in de normen die ongekend zijn voor de Sovjet kiwi en mango-tuinen. Maar deze tropische vruchten mogen alleen kinderen geven die niet gevoelig zijn voor voedselallergieën.

Er zijn in de lijst van aanbevolen voedingsmiddelen voor kinderen en voedingsmiddelen die verbijstering en vragen veroorzaken. Bijvoorbeeld blikvis, stoofpot, natuurlijke koffie. Verstandige ouders proberen hun kind niet met dergelijke producten te voeden. Een klacht bij de toezichthoudende autoriteit dat het kind in de kleuterschool soep met ingeblikt voedsel kreeg, zou echter niet effectief zijn, omdat dergelijke toestemming op het normatieve niveau bestaat bij de organisatoren van babyvoeding.

Veel vragen kunnen ingeblikte groenten, gecondenseerde melk veroorzaken. De regels verbieden niet om kleuters roomijs te geven. In de praktijk ontbreekt het in de regel aan begrotingsmiddelen, evenals de laatste twee punten: rode kaviaar en licht gezouten rode vis (tamme zalm). Dergelijke lekkernijen worden niet als verplicht beschouwd, maar staan ​​op de lijst met aanbevolen lekkernijen, afhankelijk van de beschikbaarheid van voldoende financiering.

Een voorbeeld van het menu van de stadstuin kunt u hieronder zien.

Het wordt altijd goedgekeurd door het hoofd van de kleuterschool.

Het is meestal te zien aan de ingang van de groep of in de kleedkamer van de kinderen.

Het menu met privétuinen is meestal interessanter en gevarieerder.

En nu is het tijd om te praten over hoe je het kind een liefde voor kleutervoedsel kunt geven, omdat het in de kleuterklas is dat hij het grootste deel van alle dagelijkse calorieën krijgt en het geweldig zou zijn als het kind niet weigerde om in een groep te eten.

Op de terugweg moet je in de keuken kijken, de kok bellen en vragen om recepten voor de hoofdgerechten. Nadat je hebt geleerd dat dit nodig is voor een toekomstige leerling of wijk, komen DOW-medewerkers meestal in de positie van moeder en vertellen ze je hoe en wat je moet voorbereiden.

Het is gemakkelijk om te raden wat te doen met de uitgepakte informatie verder. Zelfs als uw baby gewend is thuis pizza's en convenience foods uit de supermarkt te eten, is het goed mogelijk om zijn eetgewoonten te veranderen. Bak eerst een of twee gerechten uit het tuinmenu. Als het kind protesteert en spuugt, wanhoop niet - dit is tijdelijk. De dag zal komen dat de baby graag de pap zal eten die wordt aangeboden volgens het Sadikovsky-recept of de pastabouillon.

Voer geleidelijk aanvullende maaltijden in, niet meer dan 1-2 per week. En positieve resultaten zullen binnen een paar maanden worden bereikt. Wanneer de baby naar de kleuterschool komt, zal de gebeurtenis zelf voor hem schokkend en stressvol worden. Waarom zijn toestand verergeren met onbekend en onbekend voedsel? Na de voorbereidende voorbereiding zal de zoon of dochter eten wat er op de kleuterschool wordt gegeven vanaf de eerste dag en de moeder zal niet al te veel reden tot zorg hebben.

Vergeet niet dat het het beste is om gerechten volgens het kleuterschoolmenu aan te bieden in overeenstemming met het dieet dat in de kleuterklas is aangenomen:

• ontbijt - van 8 tot 9 uur;
• het tweede ontbijt is om 10.30 uur;
• lunch - van 12 tot 13 uur;
• afternoon tea - 15.30-16.00 uur.

De vraag of het kind moet worden onderricht in vegetarisme - de vraag van een apart artikel. Om een ​​definitief antwoord te krijgen is het bijna onmogelijk, omdat de meningen van supporters en tegenstanders van vegetarisch eten anders zijn. Maar als het zo is dat uw kind vegetariër is en de ouders niets willen veranderen aan zijn eetgewoonten, zult u veel moeten zweten voordat u een kleuterschool kunt vinden waarin het kind van dergelijk voedsel wordt voorzien.

Het probleem is zo groot dat moeders soms besluiten de baby helemaal niet naar de kleuterschool te brengen en thuis bij hem blijven tot de school zelf. Los daarvan zal niemand het kind koken in de stadstuin, omdat ze geen eten mee mogen nemen van thuis. Er is een manier, hoewel het soms moeilijk is om het te vinden.

Veel ouders die voor een dergelijk probleem stonden, kwamen tot de conclusie dat het optimaal was om een ​​vegetarische kleuterschool te vinden, maar er waren slechts een en twee van zulke mensen in Rusland. Als de financiën het toelaten, kun je het kind naar een privé-kleuterschool sturen (altijd met de keuze van eten, zoals voorgeschreven in het contract). Daar zal het kind alleen die gerechten krijgen die mama of papa voor hem zullen kiezen uit de bestaande lijst.

Als je geen eigen kleuterschool kunt betalen, is er helemaal geen kleuterschool in de stad waar je woont en het is eng om een ​​kind naar een kleuterschool thuis te sturen, U kunt de volgende schema's proberen:

• Een bezoek aan de gebruikelijke tuin, maar voor de lunch. Van 's ochtends tot' s middags heeft het kind de tijd om met zijn leeftijdsgenoten te praten, en voor het ontbijt, zoals te zien is op elk menu in een kleuterschool, worden geen vleesproducten geserveerd. Het nadeel is dat de moeder niet volledig kan werken, want voor de lunch moet het kind mee naar huis. Als er geen grootmoeders zijn die geen werk hebben, is dit probleem bijna niet op te lossen.
• Een bezoek aan de gebruikelijke full-time kleuterschool in overleg met het hoofd. De optie is onwaarschijnlijk, maar waarom niet proberen? Als de manager akkoord gaat met enkele aflaten voor een of twee leerlingen (meestal zijn er geen vegetariërs meer op de kleuterschool), krijgen de mentoren een duidelijke en specifieke indicatie - niet om vlees en vis te geven aan een bepaald kind. Minus - in de menselijke factor. De leraar kan "niet zien", vergeten, niet controleren. Het kind zal zonder eerste gangen blijven, omdat ze allemaal overweldigend gekookt worden in vlees of visbouillon.

Kinderen met een voorliefde voor voedselallergieën hebben soms zeer moeilijke relaties met de kleuterschool en ouders van dergelijke kinderen met verzorgers. Om onaangename situaties te elimineren, moet je meteen alles op zijn plaats zetten. Neem je kleine allergie en breng je naar een allergoloog. De arts voert testen uit en schrijft bloedonderzoek voor, waarna hij een gedetailleerde lijst maakt met alle producten waarvoor een onvoldoende reactie van het lichaam bij de baby kan optreden. Ga met deze lijst naar je kinderarts en vraag om aanbevelingen voor een verpleegkundige en een kleuterklas № ...

Met de conclusie en aanbevelingen van de kinderarts, ga je naar de kleuterschool, laat ze hun manager, de medische officier. Theoretisch kunnen ze weigeren een kleuterschool te bezoeken, maar in de praktijk zullen ze dat niet doen, omdat het openbaar ministerie zeker geïnteresseerd zal zijn in de redenen voor de weigering.

In het ideale geval sluit de verpleegkundige allergenen uit van de dagelijkse porties van het kind. Niet ideaal, ouders doen het zelf - voor deze doeleinden, bij het betreden van de groep, hangen ze altijd het menu vandaag op. Duidelijk advies over wat wel en niet kan worden gegeven aan uw kind van het dagmenu, de leraar ontvangt 's ochtends wanneer u het kind naar de kleuterschool brengt.

Ongeacht hoe ouders en kinderen het tuinmenu veroordelen, het is in feite nuttiger voor een opgroeiend kind dan een hoofdmenu. Een groot aantal voedingsdeskundigen, kinderartsen, endocrinologen en levensmiddelentechnologen houdt zich bezig met de ontwikkeling van normen en correlaties van producten voor voorschoolse instellingen. De nieuwste normen werden goedgekeurd door het Institute of Nutrition and Dietetics, RAS. Kunt u bij het bereiden van een diner garanderen dat u het kind alle benodigde stoffen geeft in precies de hoeveelheden die aan zijn behoeften voldoen? Nee.

Lunch of ontbijt op de kleuterschool is niet alleen een maaltijd, maar ook een geweldige sociale les, aan een tafel die het kind alleen leert als hij naar de kleuterklas gaat. Zelfgemaakte diners zijn een andere zaak, aan tafel is het kind een echte "koning van de heuvel" en om hem heen draaien moeder en lepel en oma met een servet. Het vermogen om voedsel te nemen onder je leeftijdsgenoten is een belangrijk punt van opgroeien en je kind worden.

Om het kind zoveel verschillende gerechten te bieden als de meest gewone kleuterscholen, moeten de arme moeders 24 uur per dag koken en de volgende dag gaan ze weer koken, omdat de soep van gisteren niet langer "geciteerd" is. Het is duidelijk dat dit niet gebeurt. Gekookte borsch in de familie wordt 2-3 dagen gegeten, en de kotelet is genoeg voor 1-2 suppers, en dit is normaal. Maar vergeet niet dat het metabolisme van het kind erg snel en intens is, vandaar de standaards voor babyvoeding in de kleuterklas en de maximale variëteit van het menu. Een tuin kan het geven, maar een thuisverblijf kan dat niet.

Met dit alles is vertrouwen op fatsoen en gezagsgetrouwe kleuterarbeiders niet de moeite waard - alle werknemers zijn fatsoenlijk en gezagsgetrouw. Ouders moeten geïnteresseerd zijn in wat zij het kind te eten geven. In elke kleuterschool zijn er ouders die zijn opgenomen in de commissie voor het bewaken van de kwaliteit van babyvoeding. Voer een van hen in, of maak er op zijn minst kennis mee, zodat de vragen en problemen die zich voordoen, allemaal op juridisch vlak gemakkelijker op te lossen zijn.

Over wat kinderen op kleuterscholen feeds, zie de volgende video.