Broccoligoed: wat te overwegen en hoe te koken?

Broccoli trekt ouders aan met zijn rijke vitamine- en mineralen samenstelling, dus de vraag of deze groente in het dieet van de baby kan worden gebracht, komt altijd naar voren wanneer een kind bekend is met plantaardige gerechten. Wanneer kunt u dergelijke kool voor kruimels koken en hoe u de beste groente voor babyvoeding kiest?

• Van deze groente krijgt het kind een massa waardevolle stoffen. Broccoli heeft veel vitamine C, evenals foliumzuur, caroteen, magnesium, calcium, ijzer, vitamine A, kalium en andere nuttige verbindingen.
• Het eten van zo'n groente heeft een positief effect op de botten en het cardiovasculaire systeem, evenals op de immuniteit en eetlust van de baby.
• Deze kool wordt beschouwd als een van de groenten die het minst door bestrijdingsmiddelen worden vervuild.
• Broccoli wordt ook wel hypo-allergene groenten genoemd.
• De aanwezigheid van vezels in de koolbroccoli helpt constipatie bij regelmatig gebruik te voorkomen.
• Het hoge eiwitgehalte van broccoli maakt deze kool tot een geprefereerd product voor baby's die niet van vlees houden.
• Vanwege het lage caloriegehalte en het snelle gevoel van volheid van broccoligerechten, wordt een dergelijke groente ook geadviseerd om te geven aan kinderen met overgewicht.

• Broccoli kan de gasvorming bij een kind verhogen.
• Het spijsverteringsstelsel van de baby kan reageren op een dergelijke groente met diarree (het wordt veroorzaakt door oplosbare vezels) en constipatie (het lijkt te wijten aan onoplosbare vezels).
• Als een kind een teveel aan broccoli krijgt, zal een grote hoeveelheid natuurlijke nitraten die in dergelijke kool worden gevonden in zijn lichaam terechtkomen.
• Broccoli mag niet worden gegeven aan kinderen met pancreasaandoeningen.
• Afkooksel van broccoli kan niet als voedsel worden gebruikt, omdat sommige van de laag-toxische verbindingen uit deze kool erin doordringen.

Voor het eerst moet broccoli gekookt worden voor baby's van 6-8 maanden, wanneer het kind verschillende plantaardige supplementen begint te proberen.

Vanaf 8-10 maanden wordt het kind aanbevolen om groenten te geven soepinclusief broccoli. Na een jaar krijgt uw baby een ovenschotel of roerei met deze groente aangeboden.

Een theelepel broccoli puree is het eerste deel van deze groente voor elke baby. Alleen bij afwezigheid van negatieve reacties op de babykool kan het in grotere hoeveelheden worden gegeven.

Voorbehandeling van deze groente omvat grondig wassen en verwijderen van vreemde deeltjes die vast kunnen komen te zitten in de bloeiwijzen. Om veilig te zijn, kunt u ook gedurende 20 minuten broccoli in water weken. Voor de eerste monsters van dergelijke kool, moet het worden gekookt of gestoomd.

Kook broccoli in het water moet niet erg lang zijn - slechts 5-7 minuten. Het is onmogelijk om dergelijke kool te verteren, omdat het zowel de voedingswaarde als de kleur beïnvloedt. Als u deze gestoomde groente kookt, is de optimale verwerkingstijd 15 minuten.

Om aardappelpuree te maken, kook de broccoli en concentreer voorzichtig de groente zodat er geen vaste deeltjes meer over zijn. Om de consistentie van het gerecht te delicaat te maken, kun je water of melk toevoegen (moeder of mengsel). In de afgewerkte puree is het ook de moeite waard om plantaardige olie toe te voegen, omdat het de absorptie van caroteen zal verbeteren.

Als uw kind van gepureerde groenten houdt, voeg dan broccoli toe aan andere groentegerechten, bijvoorbeeld, u kunt broccoli, wortelen, erwten en bloemkoolpuree maken.

Veel moeders bevriezen kool voor gebruik in de winter, maar deze behandeling beïnvloedt de smaak van broccoli.

Als u besluit om kool voor plantaardige purees te bereiden, moet de groente in roosjes worden gesneden en vervolgens gedurende 3-5 minuten worden geblancheerd. Nog een hete kooldip in ijswater, droog en in de vriezer. Broccoli kan bevroren worden bewaard tot 6-12 maanden. Bevroren kool wordt aanbevolen voor een koppel.

Broccolikool, die op tafel komt voor een klein kind, moet van hoge kwaliteit zijn.

Probeer je baby alleen groene en jonge kool te kopen, want na verloop van tijd neemt de voedingswaarde van broccoli af. Let op de steel - deze mag niet traag en "rubber" zijn. En bij het afbreken van de bloeiwijzen hoort u een knelpunt.

Bewaar de gekochte kool in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen, terwijl de broccoli alleen moet worden gewassen vóór het koken. Plaats geen broccoli op dezelfde plaats als tomaten, wortelen of appels, omdat dit het koolbederf zal versnellen.