Hoe koken en hoe je bloemkool kookt voor aanvullend voedsel?

Zo'n nuttige smakelijke groente, zoals bloemkool, verschijnt in het dieet van alle baby's tijdens de introductie van plantaardig voedsel. Wat is het voordeel van deze groentecultuur en hoe bereid je gerechten voor de baby?

• Bloemkool wordt beschouwd als een niet-allergene groente, die zijn introductie in het kindervoeding tot de eerste producten maakt.
• Het lokken van de bloemkool wordt aanbevolen voor kinderen die hun lichaamsgewicht verliezen en die ook last hebben van obstipatie en koliek.
• Bloemkool smaakt goed.
• Deze groente wordt gemakkelijk verteerd in de darmen van de kinderen, omdat deze minder vezel bevat dan in andere soorten kool.
• Bloemkool fungeert voor de baby als een bron van mineralen (kobalt, jodium, kalium, fosfor, ijzer, magnesium) en vitamines (vooral C en A).
• Plantaardige eiwitten van dit type kool dragen bij aan het normale functioneren van de galblaas en de lever.
• Het gebruik van bloemkool versterkt de vaatwanden en botten.
• Deze groente wordt aanbevolen voor baby's met een hoog suikergehalte.

Zie 'Gezond leven' voor de voordelen van bloemkool voor kinderen en volwassenen.

Als u een bloemkool in het eerste levensjaar in een te grote hoeveelheid aan de baby geeft, kan huiduitslag, darmontsteking, verminderde nierfunctie en een negatief effect op de schildklier optreden.

Kennismaking met bloemkool vindt plaats tijdens de introductie van groenten in het kinderdieet gedurende de leeftijd van 6 maanden. Zo'n groente wordt meestal als een van de eerste geïntroduceerd. Als de baby kunstmatige voeding krijgt, kun je een maand eerder kool in zijn menu invoeren.

Kinderen ouder dan 8 maanden om kool te braden zijn niet langer nodig. Bied ze een gekookte groente aan als een apart gerecht of voeg individuele bloeiwijzen toe aan soep hetzij in stoofpot.

Als kool op de markt of in een winkel is gekocht, is het de moeite waard om deze 4 uur in koud water te houden voordat u gaat koken. Vervolgens wordt de groente grondig onder stromend water gewassen en gedemonteerd tot bloeiwijzen.

Plaats ze in een emaille steelpan in kokend water en laat de bloemkool ongeveer 7-10 minuten garen. Zout voor de eerste puree van deze groente is niet toegevoegd. In een bloemkool met dubbele ketel wordt ongeveer 15 minuten gekookt en in een slowcooker - 25 minuten.

Gekookt tot het zacht is, kan kool worden geplet met een blender of door een zeef om de consistentie van kefir te krijgen.Vaak is de resulterende gehakte bloemkool te dik, dus wordt het toegevoegd aan de bouillon of moedermelk. Als de baby zuigelingenvoeding gebruikt, kan deze ook worden gebruikt voor het kweken van puree.

Voor dit gerecht, dat u kinderen van 8 maanden of ouder kunt behandelen, moet u:

• 50 g broccoli;
• 50 g bloemkool;
• 15 g boter;
• 1 eetl. een lepel bloem;
• 150 ml melk;
• 50 g cheddar kaas;
• Laurierblad.

Scheid de goed gewassen groenten in kleine roosjes en laat ze ongeveer 5-8 minuten koken tot ze zacht zijn en snijd de kool dan in aardappelpuree. Om de saus te maken, doe je boter en bloem in een kleine pan, bedek je met melk en voeg je laurier toe. De ingrediënten van de saus, aan de kook gebracht, moeten constant worden geroerd en wachten tot het mengsel is ingedikt. Nadat je de saus van het vuur hebt gehaald en er een laurierblad uit hebt gehaald, voeg je de geraspte kaas toe en wacht je tot deze is gesmolten. Meng de saus met plantaardige puree en koel een beetje, dan kun je het aan het kind geven.

Van dit aantal producten ontvangt u 8 porties. Ze kunnen een dag in de koelkast worden bewaard en ook worden ingevroren.

Bevroren kool kan in de winter helpen. Gewassen bloeiwijzen moeten worden gedroogd en in een verpakking worden gevouwen en vervolgens in een vriezer worden geplaatst. Bevroren kool moet onmiddellijk worden gekookt, zonder te ontdooien.

Wanneer u een verse groente kiest voor het bereiden van kindergerechten, moet u kool nemen, die geen zichtbare schade en zwarte vlekken bevat. De aanwezigheid van vergeelde bladeren aan het hoofd zal u doen vermoeden dat de groente muf is. Verse kool kan maximaal 5-10 dagen in de koelkast worden bewaard.

Als een moeder bevroren kool voor een kind koopt, moet u op de hoeveelheid ijs letten (als er veel van is, het product al is ontdooid) en de houdbaarheid.