Op welke leeftijd kan een kip aan een kind worden gegeven? Kipsoufflé en andere gerechten uit de voeding

Kippengerechten verschijnen vaak op de tafel van onze landgenoten, dus elke jonge moeder is geïnteresseerd in hoe oud je kunt beginnen om je kind een kip te geven. Laten we eens kijken of de kip nuttig is voor kinderen van het eerste levensjaar, en wat je van zo'n vogel moet koken voor het kindermenu.

• Kip is een bron van eiwitten, waarbij alle aminozuren belangrijk zijn voor de ontwikkeling van kinderen.
• Omdat de kip vetarm is, wordt dergelijk vlees geclassificeerd als dieetproduct.
• Het kind krijgt ijzer, kobalt, fosfor, zink en vele andere sporenelementen, evenals vitamines uit kippenvlees.
• Omdat de structuur van kipgerechten dichter is, leert de baby actiever te kauwen.

• De eiwitten in kippenvlees zijn allergisch voor sommige baby's. De symptomen worden vaak weergegeven door uitslag, jeuk, zwelling.
• Bij overmatige consumptie van kip neemt de belasting van de nieren en het spijsverteringskanaal van de baby toe.

De introductie van kip in het dieet van kinderen begint vanaf 8 maanden in de vorm van vleespuree na kennis te hebben gemaakt met minder allergene soorten vlees (konijn, kalkoen). Een deel met een laag vetgehalte van de vogel wordt gekookt tot het is gekookt en vervolgens geplet met een blender.

Het eerste deel van dergelijke aardappelpuree moet een halve theelepel zijn. Bij normale tolerantie neemt de hoeveelheid geleidelijk toe.

Een maand nadat hij kennis heeft gemaakt met gekookte kip, kan het kind kippenbouillon beginnen te geven, dit in een hoeveelheid van 30-50 ml aan plantaardige puree of groente- en granensoepen toevoegen. Voor de eerste keer worden slechts 1-2 eetlepels bouillon aan de plantaardige schaal toegevoegd, waarbij de reactie van het lichaam wordt gecontroleerd. Als er geen tekenen van allergieën of andere problemen zijn, wordt de hoeveelheid bouillon langzaam verhoogd.

Voor een kind in 1 jaar is het toegestaan ​​om kippensoep in bouillon te koken. Ook beginnen kinderen ouder dan een jaar gerechten van kipgehakt (thuis gekookt) te geven, die in de oven worden gekookt of gebakken. Gebakken kip mag niet worden aangeboden aan kinderen van minstens 3 jaar oud.

Gekookt volgens dit recept, soufflé aanbevolen voor kinderen ouder dan 1 jaar.

Zo'n gerecht van kippenvlees kinderen houden van de delicate textuur en aangename smaak.

Om het voor te bereiden, neemt u:

• 100 g gekookte kipfilet
• 1 kippenei
• 1 eetl. een lepel rijst
• 2 el. eetlepels melk
• 1 theelepel boter

Eerst wordt gekookt tot de gebakken filet in stukken is gesneden en met een mixer is fijngemaakt tot het uniform is. De rijst wordt gekookt met de toevoeging van melk om een ​​stroperige pap te maken. Het wordt toegevoegd aan kippenbrij en opnieuw gemalen met een blender.

In de massa wordt de eerste dooier geïntroduceerd en daarna de gesmolten boter. Klop het eiwit apart totdat een dik schuim wordt verkregen, waarna het voorzichtig wordt gemengd met de kippenmassa en in een vorm wordt uitgesmeerd. Soufflé wordt ongeveer 20 minuten gestoomd en na afkoeling wordt het uit de vorm verwijderd. Zo'n schaal wordt zowel onafhankelijk als met een ander bijgerecht geserveerd, bijvoorbeeld boekweitpap.

Het hoofdingrediënt van dit gerecht is gehakte kip, het is aan te raden om zelf van vers vlees te maken. Neem voor 400 g gehakt vlees 1 ei en 50 g brood, dat gedrenkt moet worden in een kleine hoeveelheid melk en daarna geperst. Meng de ingrediënten, vormen ballen zo groot als een walnoot. Ze moeten worden gekookt in kokend water of gestoomd gedurende 10-15 minuten.

Kook tot 100 gram kipfilet klaar, laat afkoelen en hak fijn. Schil en snijd 150 g pompoen in stukjes, kook tot ze zacht zijn.

Schil een kleine wortel en rasp deze, voeg de helft van de ui toe, schil en snijd in stukjes. Stoof uien en worteltjes in 1 theelepel boter met toevoeging van 5 eetlepels. lepels bouillon, die gekookte kip was. Kook de groenten op middelhoog vuur tot de vloeistof verdampt.

Doe de wortels, uien en pompoen in een blender en voeg 5 eetlepels toe. lepel bouillon, dan puree. Verdeel het vervolgens met bouillon tot de gewenste dikte, en plaats voor het serveren kip en groenten in een bord met pompoensoep.

Voor zo'n gerecht, neem voor elke 100 gram kippenvlees 20 gram wit brood, evenals 25 ml melk. Het vlees kan afkomstig zijn van de borst of benen, maar niet noodzakelijk de huid en pezen. Maal het in gehakt, voeg brood gedrenkt in melk toe en mix alles goed. Gevormde hamburgers, kook ze voor een paar voor 15-20 minuten.

Om zelfgemaakte worst van kipfilet te maken, hak het vlees in plakjes en gehakt. Voeg een ei of wat melk toe aan het gehakt, zout en meng goed. Je kunt ook gekookte groenten of kaasstukjes aan het gehakt toevoegen. Wikkel de kip in een rechthoekige zak voor het bakken of stukjes folie. Draai de uiteinden van de "worsten", en kook of bak een dergelijk halffabrikaat klaar tot het gaar is.

Schil 1 kleine ui en 1 middelgrote wortel. Hak de ui fijn en wrijf de wortel. Stel de modus van "quenching" of "frying" in de slowcooker in. Nadat je wat plantaardige olie hebt opgewarmd, voeg je de uien en de wortels erin toe. Terwijl de groenten gebakken zijn, snijd je 300 g verse kip in kleine stukjes. Leg de kip in een slowcooker, zout en voeg een eetlepel tomatensaus toe.

Kook vlees met groenten ongeveer 10 minuten. Was 300 g langkorrelige rijst en voeg deze toe aan de slowcooker aan de kip. Giet het water zodat het ongeveer 2 cm van alle ingrediënten bedekt. Na het sluiten van de deksel van de multikoker kookt u de schotel ongeveer 20-30 minuten tot de rijst klaar is.

Neem 200 g kip zonder huid en pezen, was en snijd in blokjes. Verhit wat plantaardige olie of boter in een koekenpan en bak hierin de kip goudbruin. Zout het vlees, voeg de gesnipperde ui, geraspte wortels en een theelepel bloem toe, rasp op een fijne rasp en bak alles samen (5-7 minuten). Doe het gerecht in een pan, voeg bouillon toe aan het vlees en voeg 10 g tomatenpuree en 20 g zure room toe. Sluit het deksel en laat het ongeveer 20-30 minuten op laag vuur sudderen.

Voor informatie over het geven van de kip aan baby's, zie de overdracht van Dr. Komarovsky.

Voor meer informatie over de kip en zijn voordelen, zie het programma "Live is gezond."