Op welke leeftijd kunnen paddenstoelen worden gegeven aan kinderen?

Veel volwassenen houden van gerechten met champignons, maar met het uiterlijk van een kind in de familie durven moeders vaak geen champignonsoep of aardappelen voor paddenstoelen te koken voor het gezin, wetende dat de baby zeker zulk voedsel wil proberen. Adviezen over de leeftijd van opname van schimmels in het kindervoeding verschillen van ouders en artsen. En als de houding ten aanzien van bospaddestoelen bij bijna iedereen op zijn hoede is, wordt gedebatteerd over de mogelijkheid van kinderen die champignons gebruiken.

Sommigen beweren dat deze paddenstoelen veel gemakkelijker verteerbaar zijn en opgenomen kunnen worden in het kindermenu, als u ervoor kiest ze op de juiste manier te koken. Anderen geloven dat kinderen geen paddenstoelen nodig hebben, zelfs geen champignons. Laten we eens kijken wanneer het mogelijk is om een ​​kind te bereiden met een schaal met champignons en of dergelijke paddestoelen nuttig zijn voor kinderen.

Vanwege de potentiële problemen met assimilatie, schrijven veel volwassenen paddestoelen toe aan junkfood, dat helemaal niet aan kinderen mag worden aangeboden. Niettemin hoogwaardige voedselwaarde voor paddestoelen is vrij hoog. Ze geven het menselijk lichaam plantaardige eiwitten, vezels, vitamine C, PP, D, A, Groep B, calcium, licht verteerbare vetten, kalium, fosfor en vele andere verbindingen. Champignons zijn bovendien een bron van enzymen en organische zuren.

De beperking in het gebruik van paddenstoelen in de kinderjaren is niet alleen verbonden met het gehalte aan chitine in een dergelijk product, dat niet wordt verteerd en voorkomt dat andere voedingsstoffen worden geassimileerd. Bospaddestoelen absorberen veel stoffen uit de bodem, ook gevaarlijke. Maar als we het hebben over champignons die in de winkel zijn gekocht, is dit gebrek aan paddenstoelen uitgesloten. Om deze reden is het opnemen van paddenstoelen in het dieet van kinderen iets vroeger toegestaan ​​dan de paddestoelen die in het bos worden verzameld.

Lees meer over de voordelen en gevaren van champignons die in de video worden beschreven:

Sommige artsen raden het af geen paddestoelen te geven aan kinderen jonger dan 10-14 jaar oud, maar veel kinderartsen, waaronder Yevgeny Komarovsky, geloven dat het toegestaan ​​is om champignons van 2 jaar oud te proberen. Alle artsen zijn unaniem - het is onaanvaardbaar om paddenstoelen aan te bieden aan een kind van een jaar oud.

Een kind van 2 jaar oud kan champignons krijgen die op industriële schaal worden gekweekt. Ten eerste zijn ze in kleine hoeveelheden opgenomen in het kindermenu, bijvoorbeeld als deel van een saus of als toevoeging van verschillende paddestoelen aan het hoofdgerecht. In de loop van de tijd kun je de geschilde en goed gekookte champignons van het kind koken. De frequentie van het eten van maaltijden met champignons voor een kind jonger dan 5 jaar (bijvoorbeeld op 4-jarige leeftijd) is beperkt tot 1 keer per week.

Veel artsen raden aan vertrouwd te raken met paddenstoelen, inclusief paddenstoelen, op de leeftijd van 7-10 jaar. Ze associëren een dergelijke aanbeveling met het feit dat de kinderen in de schoolgaande leeftijd het spijsverteringsstelsel al volledig hebben gevormd, zodat er geen problemen zullen zijn met de vertering van paddenstaatgerechten. Als het kind problemen heeft met het maag-darmkanaal, is de introductie van schimmels in zijn dieet vóór de leeftijd van 10 hoogst ongewenst.

Kinderen mogen alleen paddenstoelen uit de winkel krijgen, omdat dergelijke paddenstoelen geen schadelijke stoffen uit de bodem opnemen, zoals wilde planten. Koop voor babyvoeding kleine champignons lichte schaduw. Weiger om donkere, gladde of schilferige champignons te kopen. Het is ook niet nodig om onnodig grote paddenstoelen te bemachtigen, omdat ze overrijp zijn en minder voedingsstoffen bevatten.

Als u verpakte champignons koopt, lees dan zorgvuldig de informatie op de verpakking - de datum waarop champignons worden verzameld, de datum van verpakking en de houdbaarheidsdatum. Wanneer u de paddenstoelen thuisbrengt, moet u deze uit de film halen en maximaal 24 uur in de koelkast bewaren. Als u niet meteen iets gaat koken, kunt u de champignons naar de vriezer sturen, waar ze maximaal 1 jaar kunnen worden bewaard.

Veel volwassenen houden ook van verschillende soorten gebak met paddenstoelenvulling, maar voor het kindermenu is het niet aan te raden, omdat de combinatie van paddestoelen met deeg nogal moeilijk te verteren is. Bied pas vanaf 14 jaar pannekoeken, pizza of champignontaarten aan kinderen.

Neem voor zo'n gerecht een ui, een aardappel en een middelgrote wortel, evenals ongeveer 500 g champignons. Het proces van het koken van soep zal zijn:

1. Giet 500 ml water in de pan, leg de container op het vuur en wacht tot hij kookt.
2. Terwijl het water opwarmt, reinigt u de groenten en hakt u deze fijn en laat u ze vervolgens in kokend water vallen.
3. De uien, wortelen en aardappelen laten koken, wassen, schillen en hakken.
4. Dompel de champignons in de plantaardige bouillon, kook de soep tot alle ingrediënten op laag vuur gaar zijn.
5. Nadat je de pan van de kachel hebt gehaald, gebruik je een staafmixer om een ​​roomsoep te maken.
6. Zout het gerecht naar smaak en besprenkel met kruiden en breng op smaak met zure room. Het is heerlijk om te serveren met gedroogd in de oven tarwe croutons.

De meeste kinderen houden van deze soep, maar je kunt het niet aan een kind geven dat nog nooit champignons heeft geproefd. Laat de baby eerst kennis maken met de champignons in de vorm van saus.

De saus bereid met champignons geeft u de mogelijkheid een nieuwe smaak en aangename smaak toe te voegen aan de gebruikelijke gerechten van kip, aardappelen of rijst. Dit recept is geschikt voor kinderen ouder dan drie jaar:

• Was, schil en kook 8-12 kleine champignons in 500 ml water.
• Snij een gereinigde ui en bak deze lichtjes in een kleine hoeveelheid plantaardige olie en voeg deze bij de bouillon.
• In een droge koekenpan een eetlepel bloem bakken. Wanneer het een gouden tint krijgt, zout en, onder constant roeren, giet je de warme champignons bouillon in het gefrituurde meel.
• Kook de saus ongeveer 10 minuten, haal dan van het vuur en voeg 2 el aan de schaal toe. lepels boter. Indien gewenst kunnen ook gehakte greens aan deze champignonsaus worden toegevoegd.