Voor wie is gluten gevaarlijk in babyvoeding?

Nadat het woord "gluten" op het voedselpakket voor een kind is gezien, stellen veel ouders zichzelf de vraag "wat voor stof is het?" En "Is het schadelijk voor de baby?". Laten we het uitzoeken.

Gluten genaamd eiwitten, die zijn opgenomen in granen. De tweede naam voor deze eiwitten is "gluten". De belangrijkste bronnen van gluten zijn tarwe, gerst en rogge. Iets minder gluten wordt aangetroffen in haver en maïs.

Omdat gevallen van intolerantie voor deze stof niet ongebruikelijk zijn, wordt de inhoud ervan ook gecontroleerd op de verpakking van producten die gluten kunnen bevatten. Verantwoordelijke fabrikanten schrijven over dit feit.

In zijn structuur is gluten een complex eiwit met hoog moleculair gewicht. In zijn gedroogde vorm bevat het zuurstof, koolstof, stikstof en waterstof. Dit eiwit is gevormd uit 18 aminozuren, waaronder waardevol voor de mens, die niet in ons lichaam worden gesynthetiseerd.

Gluten veroorzaakt geen schade aan gezonde kinderen en volwassenen, maar baby's jonger dan een jaar kunnen een allergische reactie op dergelijke eiwitten ervaren, daarom wordt de introductie van granen, die een bron van gluten zijn, in het dieet aanbevolen, niet eerder dan 6-8 maanden en met grote zorg.

Als er sprake is van intolerantie voor dit eiwit (het komt voor bij 0,3-1% van de mensen), dan treedt darmbeschadiging op. Door de ontwikkeling van enteropathie wordt de opname van voedingsstoffen uit de darm verstoord, wat een vertraging in ontwikkeling en groei veroorzaakt.

Het gebruik van gluten is het gehalte in deze verbinding dat belangrijk is voor het leven van aminozuren. Lysine in zijn samenstelling is bijvoorbeeld verantwoordelijk voor de groei van weefsels en hun regeneratie. Dit aminozuur is belangrijk voor het immuunsysteem.

Glutenvrij threonine ondersteunt het spijsverteringsstelsel en de groei van het lichaam. Dankzij het aminozuur methionine vindt de synthese van hemoglobine plaats. Daarnaast bevat gluten fosfor, calcium en vitamines (groepen B, A en E).

Een ziekte op basis van gluten-intolerantie en, bijgevolg, de producten waarin deze is vervat, wordt "coeliakie"De hoofdoorzaak van het optreden van een dergelijke ziekte is een genetische aanleg.

De ziekte beïnvloedt de darmen en kan zich zowel bij kinderen als bij volwassenen ontwikkelen. Met een dergelijke pathologie wordt een strikt dieet aangetoond, waarbij de volledige uitsluiting van tarwe, rogge en gerst uit het dieet wordt verzekerd. Dit dieet wordt glutenvrij genoemd.

Een allergische reactie op gluten kan zich manifesteren:

• Overvloedige en frequente ontlasting met een sterke geur. De ontlasting in dit geval zal schuimig zijn en de schaduw zal licht of grijzig zijn.
• Opgeblazen gevoel.
• Verminderde eetlust.
• Bleke huid.
• Gewichtsverlies of stoppen met gewichtstoename.
• Nerveusheid, verslechtering van de slaap, verhoogde prikkelbaarheid of apathie.

De bekende arts zei dat de vermelding van de gluteninhoud op de dozen en potten met babyvoeding allereerst belangrijk is voor moeders van kinderen, die deze stof volledig uit het dieet moeten verwijderen. Als de kruimel geen last heeft van coeliakie, mag de aanwezigheid van gluten in het product de ouders niet hinderen.

Gluten is te vinden in alle producten waarvan de bestanddelen tarwe en andere granen zijn die de stof bevatten. Allereerst zijn dit granen van tarwe, rogge en gerst - griesmeel, tarwe, gerst en gerst.

Gluten wordt ook gedetecteerd in zuigelingenvoeding, ingeblikt voedsel, ketchup, kant-en-klaarmaaltijden, bakkerijproducten, zuivelproducten, worstjes, ijs en vele andere producten.

Deze stof wordt toegevoegd om de productiekosten van dergelijke productcategorieën te verlagen. In kleine hoeveelheden kan gluten worden gevonden in medicijncoatings.

Kinderen met een intolerantie voor een dergelijk eiwit moeten het dieet streng controleren en de samenstelling van het geconsumeerde voedsel controleren, gluten in welke vorm dan ook vermijden.

Aanvullend babyvoedsel met glutenintolerantie omvat granen gemaakt van maïs, boekweit en rijst. Ook brengt schade niet zulke granen met zich mee als gierst, quinoa, amarant, sorghum. Zulke kinderen mogen aardappelen en zoete aardappelen, peulvruchten, vlees, eieren, zuivelproducten, plantaardige oliën, fruit, vis, boter, groenten.